催乳良方――奶汤鲫鱼

母乳是宝宝最健康的美味，母乳分泌的质与量，直接影响宝宝的生长发育，为了保证乳量充足，哺乳期妈妈应多喝营养丰富的汤类，如鲫鱼汤、鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等。……
【催乳良方――奶汤鲫鱼】母乳是宝宝最健康的美味，母乳分泌的质与量，直接影响宝宝的生长发育，为了保证乳量充足，哺乳期妈妈应多喝营养丰富的汤类，如鲫鱼汤、鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等。
催乳良方――奶汤鲫鱼
奶汤鲫鱼
原料：
›鲫鱼2条(约500克)，熟火腿3片，豆苗15克，笋片15克，白汤500克，油茶籽油3小勺，精盐3克，味精
2克，料酒15克，葱2段，姜2片。
做法：
›鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，用刀在鱼背两侧每隔1厘米人字形刀纹。炒锅置旺火上，放入油茶籽
油1小勺半，烧至七成熟，下葱、姜炸出香味，放入鱼两面略煎，烹入料酒稍焖，加白汤及清水150
克，油茶籽油1小勺半，盖煮3分钟左右，见汤汁白浓，转中火煮3分钟，焖至鱼眼凸出，放入笋片、火
腿片，加精盐、味精，转旺火煮至汤浓呈乳白色，下豆苗略煮，去掉葱、姜，出锅装盆，笋片、火腿
片齐放鱼上，豆苗放两边即成。
特点：
›香醇鲜美，适合春、夏、秋、冬四季享用。
›《随之居饮食谱》对茶油赞叹有加：“茶油烹调肴馔，日用皆宜，熟蒸食之，责发生光，诸油为此最轻清，故诸病不忌”
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