涪陵榨菜瓶颈难破 “榨茅”跑不动了？

_原题为：涪陵榨菜瓶颈难破，“榨茅”跑不动了？
摘要【涪陵榨菜瓶颈难破 “榨茅”跑不动了？】一夜暴富的故事动人，小生意撬动巨额财富的故事也令人艳羡。而这两样，涪陵榨菜都占了。一度陷入资不抵债境地的涪陵榨菜，在本世纪初的三峡移民搬迁中获得了1.8亿元拆迁补偿资金。靠这笔钱，彼时刚走马上任的董事长周斌全对涪陵榨菜进行了工业化改革，用科技手段把作坊式生产带到了现代化生产上。（21世纪经济报道）

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一夜暴富的故事动人，小生意撬动巨额财富的故事也令人艳羡。而这两样，涪陵榨菜都占了。
一度陷入资不抵债境地的涪陵榨菜，在本世纪初的三峡移民搬迁中获得了1.8亿元拆迁补偿资金。靠这笔钱，彼时刚走马上任的董事长周斌全对涪陵榨菜进行了工业化改革，用科技手段把作坊式生产带到了现代化生产上。
靠着小小的榨菜生意，涪陵榨菜成长为营收规模近23亿元的企业，2020年暴涨的股价也让涪陵榨菜收获了“榨茅”的称号。
然而，业绩仍在增长轨道上的涪陵榨菜，如今股价却不再“坚强”，市值已较高峰期跌去一百多亿元。
涪陵榨菜的风光还能延续吗？
1、榨菜龙头的成绩单
每年的正月，家住贵州省东北部县城的王甜雨(化名)家里总要买上一些当季的青菜头，腌上几坛子榨菜。
“我们家一般会腌制两种，一种是把整颗青菜头直接腌制，用来炒米粉臊子。另一种制作起来相对麻烦，要切条调味。”王甜雨说道。
王甜雨告诉「子弹财经」，腌制条状榨菜首先要将削掉老皮的青菜头清洗干净、晾干水汽，再切成条状加盐搅拌、揉出水分，然后用清水洗去多余盐分，防止做出来的榨菜成品过咸。再之后，用重物压在青菜头条上方榨干水分，便可以按自己的口味加入适量辣椒粉、白糖、食盐、鸡精、花椒粉等调料调味，搅拌均匀后装坛密封发酵。
“一般发酵20天左右之后就能吃了，如果保存得当，榨菜放一年没有问题。”王甜雨表示。
不过，即便家里自己会腌制榨菜，王甜雨家仍是乌江榨菜等包装榨菜的忠实用户。“包装榨菜是工业化生产，品控相对比较好，味道稳定，自己家做的难免有过咸或过酸的情况，不适合即食，只能用来炒菜。”王甜雨解释道。
榨菜生产从传统的手工作坊到工业化改造，再到智能工艺生产、大数据管理，科技改变的不止是产量、品质，还有包装榨菜对非包装榨菜的替代。
前瞻产业研究院统计数据显示，我国榨菜销量已从2008年的约48万吨增长到了2019年的82万吨。2019年，包装榨菜在我国榨菜产品市场的占有率已达到约58%，散装榨菜约占42% 。
在包装榨菜中，乌江榨菜的母公司涪陵榨菜占据龙头位置，鱼泉榨菜、六必居、高福记、味聚特、铜钱桥、备得福、辣妹子等公司也较为知名。据欧睿国际数据，2008年末涪陵榨菜市场份额为21.28%，2019年末，其市场份额达到36.41%，远高于第二名的11.50% 。
2020年，涪陵榨菜仍在增长轨道上。涪陵榨菜业绩预报显示，其2020年未经会计师事务所审计的营业总收入达到22.73亿元，同比增长14.23%；归属于上市公司股东的净利润实现7.77亿元，同比增长28.42% 。与受到疫情影响的众多其它行业公司相比，这个成绩无疑值得肯定。
不过，在资本市场，涪陵榨菜的表现却不如业绩那般“坚强” 。
2020年，涪陵榨菜在资本市场上演暴涨“神话”，股价从年初的26元左右上涨到了9月份56.24元/股的历史最高点，市值超440亿元，被投资者称为“榨茅” 。