酱腌肉的做法 _酱腌肉的做法

特色菜及作用：家常菜食谱
酱腌猪肉原材料：猪腿肉1斤，生抽1斤，麻椒数粒，米酒10毫升，调料少量，八角茴香1小块，鲜姜1小块，葱根1根，白砂糖5克。
的作法
(1)鲜姜清洗，切成片状。
(2)将猪腿肉清洗，控干水，切成3厘米宽、厚的条形，放到小碗内，倒进生抽，放进八角茴香、麻椒、大科和鲜姜片(一半)，泡浸一昼夜，将肉块捞起来，用轻绳将肉块串起來，挂在通风孔，吹至肉质地干结，肉粉色泛红。
(3)将小葱清洗，竖向割开，再切成6厘米长的段，备用。
(4)将烘干的酱油肉放到盆中，上边放葱段、鲜姜片，添加科酒和白砂糖，放到锅内，置烧火上煮熟，取下放凉，切成片状，码在盘里就可以服用。

文章插图
特性：肉丝干香，味儿鲜关，颜色美观大方。
身心健康饮食网小贴士
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关键字:猪肉
猪肉的营养成分
【酱腌肉的做法】猪肉每100克约含蛋白9 5克、人体脂肪59 8克、糖分0 9克、钙6mg、磷101mg、铁1 4mg、维生素b2，0 53mg、维生素b20 12mg、维生素b34 2毫...[大量]