秋分吃什么秋分养生必吃的12种蔬菜( 二 )

【秋分吃什么秋分养生必吃的12种蔬菜】芹菜性微寒。味甘苦。无毒。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用。故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。
很多人在吃芹菜时。只取茎而丢弃了叶子的习惯并不科学。因为。在营养成分的对比之中。芹菜叶的含量要高过芹菜茎。而且在秋季蔬菜中。芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位。国外曾有心血管专家研究指出。生嚼芹菜降压作用好。
7、新鲜百合
中医认为。百合性味甘、微寒。入肺、心经。有润肺止咳。清心安神之功。是老幼咸宜的药食佳品。《本草纲目》言其“利大小便。补中益气” 。临床观察发现。百合清心安神。对热病后余热未尽。神思恍惚。烦躁失眠。莫名所苦疗效甚佳。秋季燥邪为患。肺阴不足。而百合甘寒质润。有润肺之功。对秋燥有明显治疗效果。
新鲜百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应留心剔除杂质、烂心或霉变者。干百合则以干燥、无杂质、肉厚且晶莹透明者为佳。百合搭配鸡蛋煮糖水。具有滋阴润燥、清心安神功效。百合搭配猪肉。有助营养的吸收。
8、白萝卜
白萝卜不但味道不错。还对人体的脾胃很有好处。它能促进胆汁分泌。帮助身体消化多余的脂肪。对保持身材有一定的帮助。同时。白萝卜的芥子油可以促进肠胃的消化。有助于体内废物的排出。
白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤。不但补气顺气。还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重。煲汤时盖子别盖严。
9、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质。每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出。每百克可达80毫克。比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍。比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。
秋分节气有着诸多易发病。其中以呼吸道感染为最。秋分是呼吸道感染疾病的病发季节。而这个时候。菜花无疑是非常好的保健蔬菜。
10、莲藕
无论做汤、清炒还是凉拌。莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材。其含有丰富的维生素B1 。有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化。还有美肤的作用。此外。莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐。具有抗氧化作用的多酚类物质。
莲藕有利尿作用。能促进体内废物快速排出藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜。但是。应该注意的是生藕性寒。有清热除烦之功。特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用;煮熟后由凉变温。有养胃滋阴。健脾益气养血的功效。是一种很好的食补佳品。特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。此外。藕段间的藕节是一味良药。具有健脾开胃、养血、止血的作用。还能改善气色。
11、莴笋
莴笋能改善消化系统功能。因其味道清新且略带苦味。可刺激消化酶分泌。增进食欲。莴笋中含有的大量纤维素。能够促进人体的肠壁蠕动。防治便秘。莴笋的其乳状浆液。能增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌。能迅速帮助人体排出宿便和毒素以及浊气。起到清肠、减肥、瘦身的作用。
莴笋的肉质脆嫩。是秋季餐桌上的美食。可生食、凉拌、炒食、或腌渍。也可用它做汤和配料等。最常见的做法是凉拌或清炒莴笋。

秋分吃什么 秋分养生必吃的12种蔬菜( 二 )

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