12、山药
山药被称为“神仙之食” 。秋季进补饮食中适当食用山药 。有助延年益寿 。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、维生素及微量元素等众多营养素 。有助保健肠胃、预防心血管疾病、延长人体寿命 。
秋分习俗吃什么
一、秋分吃秋菜
在岭南地区 。昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓 。有个不成节的习俗 。叫做“秋分吃秋菜” 。“秋菜”是一种野苋菜 。乡人称之为“秋碧蒿” 。逢秋分那天 。全村人都去采摘秋菜 。在田野中搜寻时 。多见是嫩绿的 。细细棵 。约有巴掌那样长短 。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤” 。名曰“秋汤” 。有顺口溜道：“秋汤灌脏 。洗涤肝肠 。阖家老少 。平安健康 。”一年自秋 。人们祈求的还是家宅安宁 。身壮力健 。
野苋菜含有多种营养成分 。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能 。提高人体抗癌作用 。炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效 。食之可增强抗病、防病能力 。健康少病 。润肤美容 。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症 。
野苋菜叶子中富含钙质 。对骨骼生长发育有促进作用 。同时它还含有蛋白质、碳水化合物、磷、铁、维生素等丰富的营养成分 。常吃还可提高身体免疫力 。素有“长寿菜”的美称 。其最大的功效是祛湿热消积食 。也使它成为一些减肥者们的福音 。多食用野苋菜可促进排毒 。减肥轻身 。
二、秋分煮汤圆
秋分这一天 。农民都按习俗放假 。每家都要吃汤圆 。而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好 。用细竹叉扦着置于室外田边地坎 。名曰粘雀嘴儿 。煮好十多只实心的汤圆 。放在盘子里晾着 。从竹林里砍来带叶的竹子 。各家的孩童把一只只汤圆戳在竹竿的顶端 。扛到地里 。再一根根插在自家的田埂上 。希望糯米做的汤圆 。能粘住偷食的雀儿的嘴巴 。让它受个教训 。今后不再敢来 。
三、秋分吃芋饼
老北京还有秋分吃芋饼的习惯 。因为芋头这种高热量食品温软易消化 。适宜秋天食用 。
芋艿的营养价值很高 。块茎中的淀粉含量达70% 。既可当粮食 。又可做蔬菜 。是老幼皆宜的滋补品 。秋补素食一宝 。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分 。祖国医学认为 。芋艿性甘、辛、平 。入肠、胃 。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效 。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用 。
总结：秋分的饮食尤为重要 。在秋分的各种比易发病面前 。我们必须要有一个健康的饮食才能避开病毒的侵染 。所以秋分节气的养生饮食最重要 。小编希望大家每个人都能注重要自己的饮食 。能够有一个健康的身心 。大家可以按照文章中的饮食试一试 。相信会有不错的效果 。

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