立秋吃什么好立秋必吃的六种食物( 二 )

四、立秋吃西瓜
与立春的“咬春”相类。京津等地区立秋有“咬秋”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。《津门杂记。岁时风俗》：立秋之时食瓜。曰咬秋。可免腹泻。
西瓜是从西北传入中原。所以叫西瓜。有诗赞：下咽顿除焰火气。入齿便作冰雪声。西北立秋前后西瓜刚进入采摘期。所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜。此风俗约在清代影响南方。立秋江浙沪等地的西瓜已进入末市。人们对立秋吃西瓜的原由作出了种种解释。有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气。有的人讲可以为过冬积聚“阳威” 。而实际上只是北方风俗的影响而已。但有一点应予承认。那就是立秋以后。天气逐渐凉爽。西瓜上市量日趋减少。立秋日人们再吃一吃西瓜。有依依惜别之意。
中国吃网提醒。西瓜是夏季的解暑佳品。立秋之后。天气开始转凉。即使白天依旧很热。但是早晚温差开始增大。西瓜也不能像夏天那样“肆无忌惮”的吃了。西瓜湿重。会使人大受寒凉。秋后抵抗力下降易生病。
西瓜该怎么吃
首先将瓜洗净。用小刀在瓜上开一个三角形的小口。灌几勺白糖、几滴烧酒。然后仍用剜下的一块瓜皮盖住切口。让白糖化掉。渗透瓤内。等到立秋时辰一到。再剖开来吃。口味确实不同寻常。
五、立秋吃南瓜花
这里给大家说种特别富有乡村特色的食材——南瓜花。南瓜的黄色花朵一朵一朵点缀在绿叶之中。是夏季的重要标志之一。这几年。南瓜花越来越受到推崇。在许多大饭店也可以看到它的影子。
南瓜花亦蔬亦药。含丰富的蛋白质、多种维生素、植物纤维和铁钙等矿物质以及胡萝卜素和氨基酸。还有清利湿热的功效。能治疗很多炎症。不仅能够养颜润肤、强身保健。还能辅助改善睡眠质量和帮助孩子增长智力。做法也有很多。最常见的有清炒南瓜花、南瓜花饼和南瓜花汤。营养丰富而且味道清新。夏天不妨多吃一点。推荐南瓜花鸡蛋饼的做法。
南瓜花鸡蛋饼
原料：南瓜花、面粉、鸡蛋、胡椒粉、生粉、盐。
做法：南瓜花去掉花蕊后洗净沥干水;鸡蛋加面粉、生粉、盐和少许胡椒粉调成面糊;让南瓜花均匀地裹上面糊。放油锅中快速炸几秒钟夹出沥油即可。
六、立秋吃赤小豆
从唐宋时起。有在立秋之日用秋水服食赤小豆的风俗——取七粒至十四粒赤小豆。以井水吞服。服时要面朝西。这样据说可以一秋不犯痢疾。赤小豆味甘。性平。能健脾利湿。散血。解毒。赤小豆含有较多的皂角甙。可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用。能解酒、解毒。对心脏病和肾病、水肿有益;赤小豆有较多的膳食纤维。具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。我们也可以效仿古人。在立秋之时吃些赤小豆。稍做改良。把赤小豆做成营养粥口感更佳。
赤小豆薏米粥
原料：赤小豆50克。薏米100克。莲子30克。百合20克。冰糖适量。
做法：将赤小豆、薏米、莲子、百合洗净后用清水浸泡1小时;大火把上述原料烧开10分钟后。加盖焖1个小时;再次把汤烧开。然后加入冰糖。转小火煮20分钟后熄火。再焖30～60分钟即可食用。
立秋养生小常识
秋不凉籽不黄
古代农民对立秋的重视程度不亚于过春节。因为谚语有“立秋晴一日。农夫不用力”之说。即立秋日天气晴朗。必定风调雨顺。可以坐等丰收。但还些地区有“立秋有雨样样收。立秋无雨人人忧”之说。因为“立秋无雨是空秋。万物历来一半收” 。立秋还是一个收获的标志。即“秋不凉。籽不黄”、“立秋十天遍地黄”、“立秋十八天。寸草皆结顶” 。

立秋吃什么好 立秋必吃的六种食物( 二 )

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