见到外边卖的炸鸟巢很美，实际上在家庭装拉丝糖加上漏勺自身还可以做出去，只特别注意一点在熬糖汁的情况下得加一些水，那样炉糖桨较为软非常容易成形，做这一特色小吃熟度很重要溫度要操纵在180度，别把糖丝给煮糊就好了，因此提议大伙儿配一个温度表来检测最好是 。
糖丝鸟巢制做重要有两个：一是熬糖，熟度掌握是重要，熟度不上出不来丝，熟度过去了熬糊了更出不来丝 。等到无泡、夹层玻璃液态样时就正好 。
二是蟠丝，依据必须的形狀，以金属拉丝、甩丝等技巧进行蟠丝 。
食物：荷兰拉丝糖150克，冷水50ml 。
提前准备专用工具：自做一个甩糖器，可参照我的糖丝脆皮山药博闻 。另外提前准备一个漏勺当鸟巢实体模型 。还可事先蛋糕烘焙一些蛋糕食材做成的鸟儿预留 。
用拉丝糖做鸟巢的作法：1、最先大家称好拉丝糖，备好冷水
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2、起一炒菜锅，倒进拉丝糖和水
【拉丝糖做鸟巢 糖丝鸟巢】
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3、留意开低火，烧至起大泡，随后用勺搅拌，使其匀称遇热
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4、见到热气泡时改为文火，随后渐渐地的熬煮
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5、用温度计测量一下，当等到糖液180度上下时锅里玄火 。
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6、将熬糖底锅放到事先准备好的冷水坐一下，停止锅再次对糖加温 。也可当然制冷到110度上下时就可以开展金属拉丝实际操作 。
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7、将漏勺外边薄薄地刷一层油，那样糖不容易粘在漏勺上边 。
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8、右手将漏勺抬起，左手持甩糖器淋上已熬料好的糖液，根据甩拉姿势，在漏勺上蟠成如样图的糖丝 。随后轻轻地撤出漏勺，梳理成鸟巢 。糖丝可按推不容易断丝的
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9、在鸟巢附近装饰设计一下，表明鸟巢室内空间
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10、也可做成另一种方式的鸟巢 。即先甩拉成一板丝，随后叠成鸟巢形狀
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11、叠成鸟巢后将鸟儿放进，那样用拉丝糖做鸟巢就完成了，外观设计還是非常好看的吧 。
制成品图：
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用拉丝糖做鸟巢的方法：1、留意在熬糖时不放水得话，那样熬成的丝较为脆，一碰非常容易就断掉 。因此放水熬成糖丝是较为功能强大 。
2、艾素糖和荷兰拉丝糖出丝情况类似，色调也类似 。不返砂、不容易吸潮、可多次重复使用 。
巧熬糖液蟠鸟巢的事 。目前，许多 酒店餐厅饭馆玩着糖丝特色美食、糖丝摆盘装饰，每个店面在烹制专业知识和烹制技巧类似的水准下，展示糖丝特色美食、糖丝摆盘装饰，展示了创意，的确获得许多 消费者的亲睐!