挑到优质好面粉怎么挑好的面粉

南方人爱米，北方人爱面；人以食为天，所以米粉也很重要；在最后一篇文章中，我们谈到了如何选择米饭，所以今天我们应该谈谈如何选择面粉？
事实上，如果我们想买面粉，我们最担心的是它含有添加剂，如增白剂、增筋剂等；例如，我们以前看到过新闻报道。国内知名面粉品牌、五得利、古船等面粉含有致癌物偶氮甲酰胺！我们不相信这么大的品牌，更不用说一些小车间生产的面粉了！

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什么样的面粉适合我们的日常食用？买的时候应该如何区分是否是健康食用的面粉？今天，我们仍然详细解释了面粉袋上的三行。虽然字很小，估计很少有人注意到，但这正是我们选择的最重要的参考依据！
买面粉看准面袋“3行字”

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一、看面粉类型
市场上大约有三种类型的面粉：高筋、中筋和低筋面粉；正是因为楚地区分了这一点“筋”字；小麦蛋白(谷蛋白和醇溶蛋白)含量越高，筋越好，成品越强；相反，成品含量越低，筋性越差咀嚼越软越好，断口越好；
因此，明确了筋的含义，再来说说三种不同类型面粉的区别和用途；

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高筋面粉-适用于吐司、面包等

蛋白质含量在11.5%-14.5%之间。高蛋白质含量使高筋面粉制成的食物更有弹性，因此，做面包、面条和酥脆零食是最实用的选择！

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事实上，高筋面粉，如富强粉和饺子粉；富强粉比普通高筋面粉更精致，饺子粉实际上是一种特殊比例的高筋面粉，使饺子皮强，耐煮不易破；

中筋面粉-适合馒头、煎饼等

【挑到优质好面粉怎么挑好的面粉】蛋白质含量为9%-11.5%之间。其实中筋面粉也介于高低之间，中筋面粉做的食物爆口更好，嚼劲适中，吃起来略扎实；因此，中筋面粉广泛应用于我们的中应用最广泛；比如馒头、馒头、蒸花卷最适合中筋面粉，但是！

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如果市场上没有特别说明，特殊标志的普通面粉或标准面粉都是中筋面粉，所以基本上是我们选择最多的一种！

低筋面粉——适合蛋糕、饼干等蓬松酥脆口感的糕点

蛋白质含量在6.5%-8.5%之间。低筋面粉颜色相对较白，用手抓容易成团；蛋白质含量低，麸质少，筋性弱；追求蓬松酥脆口感的糕点，如蛋糕、松饼、饼干等，都是不错的选择！我们大多数人选择低筋面粉，如月饼、蛋黄酥、桃酥等！

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因此，在选择面粉类型时，我们必须根据需要进行选择。每种面粉都有自己的归属感。我们不能混淆它。否则，你很难甜！
二、查看执行标准号
选择米指标号尤为重要，面粉也是！对于重要的食物，国家也特别重视民生。如果连最基本的国家标准号都不能满足，那么面粉的健康就不能保证；所以买面粉看执行代码，这也是首要任务！

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但由于高、中、低筋、三种面粉的存在，也有不同的执行标准：
GB/T 8607-1998 高筋小麦粉
GB/T 1355-1986 【中筋小麦粉】
GB/T 8606-1988 低筋小麦粉
与普通粉相比，根据不同面食的加工特点和质量要求生产的特殊小麦粉也有自己的国家标准：LS/T3201~3208-1993 。
所以在选择面粉时，如果你想买中筋面粉，蒸馒头，蒸花卷，只要看执行号是GB/T 1355，即使是最好的宣传和外包装，也没有错！
三、看面粉等级
米粉类似，所以选择参考也是如此；我国面粉等级一般依靠加工精细度化为：标准粉、一等粉、二等粉、二等粉！

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我们常说富强粉是一种高筋面粉，面筋含量高，杂质少，类似精粉，也属于特殊粉！面粉是小麦种子的核心部分；不仅价格高，味道好，而且营养丰富！
在粮食短缺的情况下，标准粉需要较高的粉末产量，但对面粉质量要求较低；所以价格和味道会稍微低一些；最后，第二种粉，也称为饲料粉；第二种粉末提取的最重要目的是提高面粉的经济价值，降低加工副产品麸皮的比例，所以很少食用；

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因此，可以看出，面粉的等级也认为面粉的质量越好，等级越好，价格越高，口感和食用营养也越好。因此，在同一句话中，即使广告再次响起，等级达不到，钱也会花得更多，这将是一个巨大的损失！
最后，让我们谈谈面粉添加剂，特别是面粉，粉末物质，更容易为添加剂提供隐藏的地方；质量不够，添加剂聚集，如增白剂、增强剂面粉质量改进剂等；所以买面粉一定要看配料表。如果有添加剂，建议尽量少吃。！

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同时要提醒大家，面粉虽然不是什么稀奇的东西，但是买面粉的时候还是建议去信誉好的商场。同时，选择一些高品质的品牌和大品牌的面粉可以保证相对安全。你怎么想呢

挑到优质好面粉 怎么挑好的面粉

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