大雪吃什么大雪饮食养生宜苦忌咸( 二 )

阳虚之人主要表现为面色苍白、四肢不温、神疲乏力、腰膝酸软、怕冷等。应食用温热、熟软的食物。如豆类、大枣、淮山、桂圆肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、鸡肉、狗肉、桃、椰子等。忌食粘干硬生冷的食物。
家庭大众化的养生汤品要清燥润肺和滋阴补肾的清润、温补汤水轮换服用。如西洋菜陈肾生鱼汤、霸王花无花果猪肺汤、木瓜雪耳猪骨汤、粟米牛月展汤、芡实莲子水鸭汤、猴头菇乌鸡汤等。小儿宜苹果蜜枣猪瘦肉汤、淮山百合鲫鱼汤等。
大雪是身体“进补”大好时节
“大雪”节气在每年的12月7日或8日。其时视太阳到达黄经255度。《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷。降雪的可能性比小雪时更大了。此时。我国北方患感冒人较多。如能服点大雪顺安养生汤。对抵抗寒邪袭之体表、口鼻很有益处。具体方法如下：
第一、在大雪前中后三天的酉时(17-19时。肾经主时)：食用大雪养生汤。具体方法为：将冬虫夏草3克、狗肉250克、上肉桂3克。用水煎煮(可放调味品) 。将狗肉和汤一块服下。祛寒育肾。
第二、从中医养生学的角度看。大雪已到了“进补”的大好时节。在大雪至冬至期间。可食用下列食品。
枸杞肉丝
配料：枸杞20克、瘦猪肉100克。青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
做法：枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝。拌入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅。再加入适量的油。将肉丝、笋丝同时下锅翻炒。烹入绍酒。加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀。放入枸杞子翻炒致熟。淋上麻油即可起锅。
功效：滋阴补血。滋肝补肾。
这是药食合用。阴血双补。明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
木耳冬瓜三鲜汤
配料：冬瓜150克。水发木耳150克。海米15克。鸡蛋1个。食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
做法：冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开。下海米、木耳煮沸5分钟。再将冬瓜放入。开锅后撒入食盐、淀粉。起锅前倒入蛋皮。淋上麻油即成。
功效：生津除烦。清胃涤肠。滋补强身。
山药枸杞鸡汤
配料：山药30克。枸杞子15克。母鸡半只(约500克) 。生姜3片。精盐适量。
做法：母鸡洗净切块。与怀山药、枸杞子、生姜一同放入沙锅。加适量清水。先用大火煮沸。再用小火熬煮1.5～2小时。调入精盐即成。有养阴健脾、益肾补虚的功效。
菟丝子粥
配料：菟丝子30克。粳米150克。白糖适量。
做法：将菟丝子洗净并捣碎。放入沙锅中。加适量清水。小火煎汤。去渣取汁。再加淘净的粳米煮粥。待粥快好时调入白糖。稍煮片刻。便可食用。有补肾益精、养肝明目、益脾止泻的功效。
枸杞核桃芝麻鸡丁
配料：枸杞子90克。核桃仁150克。黑芝麻50克。嫩鸡肉600克。
做法：去皮的核桃仁用温油炸透。加入枸杞。即起锅沥油。锅烧热注入素油。待油五成熟时。投入鸡丁。炒熟。投入核桃仁及枸杞子炒匀即成。有养肝益肾、健脾益胃的功效。
黄精炖肘子
配料：黄精10克。猪肘子750克。党参10克。怀山药20克。大枣5粒。姜、料酒、味精、盐各适量。
做法：猪肘子去毛洗净。剁成块。与黄精、党参、怀山药、大枣、姜一同放入沙锅。加适量水。置大火上煮沸。小火煨炖至熟。调入料酒、味精及精盐即成。有补脾益胃养肺的功效。

大雪吃什么 大雪饮食养生宜苦忌咸( 二 )

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