土豆素水饺 _土豆素水饺

土豆很一般的家常小炒，能够制成各种美食，可是你吃过用土豆做的饺子吗?这个用新鮮土豆做的素水饺制做时先土豆擦丝，自来水冲去木薯淀粉，用心调配的 “土豆素水饺”包馅，味儿别有一番口味。土豆喜胡椒粉，爽脆中辣的口味，尤其令人食欲。
土豆素水饺原材料清单：擀面皮用料：
普通面粉 200克、清水 107克
【土豆素水饺】 馅用料：
1、菜用料：
土豆 300克、红萝卜 50克、香莱 30克
2、调味品：
食用油 20克、芝麻油 5克、生姜沫 15克、胡椒粉 2克、鲍鱼汁 15克、盐 4克
土豆素水饺的作法：1、小麦面粉分次放水搓成光洁的面糊盖好预留。土豆、红萝卜清洗削皮。香莱清洗控水，备好生鸡蛋。
2、锅烧热下油，生鸡蛋打撒炒出嫩絮状物。

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3、土豆擦丝放进水里，加一点盐防止空气氧化发黑，用清水清洗几次除掉木薯淀粉。
4、红萝卜擦丝与土豆丝放进开水的水中迅速绰水。
5、立刻捞入凉水盆里过几次冷水，控水。
6、将土豆丝和胡萝卜丝切碎。

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7、放进切完的香莱、剁好的生姜沫、生鸡蛋，添加鲍鱼汁、胡椒粉、盐和芝麻油，充足翻拌。
8、面糊再度揉匀，搓发展条，切割成匀称的小剂子。挤扁擀成边沿略薄，正中间略厚的饺皮。馅放正中间，技巧随便。
制成品图：

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土豆素水饺制做小技巧：1、采用新鮮的土豆，口味更爽脆。
2、土豆绰水要快，颜色渐变立刻捞起来过冷水，保证脆爽的口味。
3、一定要水烧开后下水饺，见饺子所有鼓肚浮上来就可以捞起来。
4、土豆的幼苗有轻度毒副作用，土豆放久后发生幼苗，或烂掉、发霉都非常容易造成中毒了，一律不可以再服用。
土豆擦丝不伤手的小技巧1、依靠木筷：
我们在用刨丝器擦土豆丝的情况下，为了更好地防止刮伤手，能够取一根筷子，随后将木筷插到土豆里，那样擦的情况下把握住木筷就可以了。
2、依靠小勺：
把小勺的把手轻轻地的插在土豆上，那样擦土豆丝的情况下，拿手把握住小勺给土豆擦丝就好了，那样就不害怕伤拿到了。