下奶鲫鱼汤的做法下奶鲫鱼汤的烹饪雷区你了解过吗

鲫鱼汤味道鲜美且营养丰富，是下奶汤的首选，但是很多人其实对于下奶鲫鱼汤的做法并不了解，下面我们跟随一起来了解一下下奶鲫鱼汤的做法的相关资料吧。
下奶鲫鱼汤的做法
【下奶鲫鱼汤的做法下奶鲫鱼汤的烹饪雷区你了解过吗】1、鲫鱼一定要选择新鲜的，不用太大，选择鲫鱼时要注意不要选择那种肚子很大的那种，肚子大看起来很肥，其实里面全是鱼籽。
2、选择两条鲫鱼宰杀干净，但是不要用盐腌，腌过的鲫鱼失去了原有的鱼鲜味了，用抹布擦去鲫鱼身上多余的水分，备用。
3、锅里放少许油，猪油最好，花生油也不错，但是不要用豆油。豆油作出的鲫鱼汤失去了原有的颜色，还有一股很重的豆腥味，我个人不喜欢。用一片生姜擦一遍锅底，这样在煎鱼时不会粘锅。

文章插图
下奶鲫鱼汤的做法
4、等油到七成热，把鱼放在锅里两面煎一下，色泽金黄就可以了。
5、把鱼煎好后，倒入开水，加入生姜片，盖上锅盖小火20分钟。在这里还有一个需要注意的环节，通常我们在煎鱼后是料酒是必不可少的，今天的鲫鱼汤就不要加料酒了，因为是月子汤，做菜的配料是越少越好，保持鲫鱼的原汁原味，而且也不会茬奶。
6、小火20分钟后，打开锅盖，月子鲫鱼汤就做好了，奶白的颜色很是诱人，加入少许盐，在炖上3分钟就好了。一定要记住最后加盐，提前加盐就炖不出鲫鱼汤的原色了。
下奶鲫鱼汤的做法禁忌
1、不宜带鳞炖煮现鲫鱼含有不少的污垢、有害细菌以及寄生虫，很难完全清洗干净，经过炖煮也很难完全杀灭，卫生问题难以保障。另外，鲫鱼的鱼鳞中含有丰富不利于人体消化的碳酸钙，在炖煮过程中鱼鳞很有可能会脱落，口感不好，因此建议炖煮鲫鱼汤给产妇饮用时，炖最好去鳞为宜，以免引起产妇不适。

文章插图
下奶鲫鱼汤的做法
2、尽量处理干净鲫鱼鲫鱼的鱼腹内存在一层黑色的膜，这层黑膜很是苦涩，炖煮之前最好清理干净，以免引起鲫鱼汤发苦，另外，鲫鱼中的苦胆也要去除，由于苦胆不但很是苦涩，还具有一定的毒素，虽然经过清洗炖食，但还是不能完全保证不会存在残留，因此建议处理鲫鱼时，注意不要弄破苦胆，尤其是做给产妇食用的鲫鱼汤，避免出现不适情况。
下奶鲫鱼汤的做法虽然简单，但是却是非常有效的下奶美食，不过提醒你下奶鲫鱼汤不比平时做法，一定要避免进入烹饪雷区哦!

下奶鲫鱼汤的做法 下奶鲫鱼汤的烹饪雷区你了解过吗

下奶鲫鱼汤的做法下奶鲫鱼汤的烹饪雷区你了解过吗