老干妈味鸟巢煎蛋

这个用土豆胡萝卜丝煎的鸡蛋称之为北京鸟巢荷包蛋，早上给小孩子端上饭桌一定受欢迎，制做时我还在边沿围上老干妈调味的土豆丝，一瞬间顽皮讨人喜欢了很多，我是用老干妈调味的，其他调味品沒有加，假如家里小宝宝年龄小，可以用少量盐、白胡椒粉调味，一样美味哦!
北京鸟巢煎蛋的做法：1、准备充分好原材料：马铃薯、红萝卜鸡蛋、老干妈、淀粉。

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2、马铃薯和红萝卜用刨丝器刨丝(不必洗)添加淀粉，老干妈。
3、搅拌均匀

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4、炒菜锅烧开。下油
5、转文火。将拌和好的生豆折码在锅内。(留意正中间留洞。放鸡蛋)

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6、将鸡蛋打进(尽可能找新号鸡蛋。不然蛋波会，外溢哦)
7、为了更好地让鸡蛋烂熟,倒进少量洁水，盖外盖焖熟。

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8、焖熟。用小勺在鸡蛋黄部位挤压，凝结就可以起锅了。
制成品图：

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北京鸟巢荷包蛋制作技巧：1、土豆丝千万别洗，生的刨丝就可以了。土豆丝里边有很多淀粉，附加大家又加了淀粉，这种全是黏合土豆丝用的，煎之后，土豆丝全是黏在一起的，不容易散掉。(假如你将马铃薯里边的淀粉洗去，或是绰水，就不易黏合了)
2、为了更好地让鸡蛋更非常容易熟、而且不易煎糊土豆丝，所以我添加了少量冷水，盖上盖子，稍微焖一会，就可以了。比立即煎实际效果要好哦!
3、有关调味，我上边也写了，懒得理你，用现有的酱汁调味会方便许多，餐厅厨房新手最好的选择。
4、鸡蛋，最好是挑选新号的(40多克的)，要不然北京鸟巢要做非常大，才可以放宽它。再不然便是鸡蛋液外溢，危害美观大方了。
温馨提示：老干妈辣椒酱随便挑选什么样子的都可以，我就用的好像是含肉的，里边会出现块状肉。你也可以用别的品牌的酱汁替代，拌饭酱、拌面酱、猪肉酱这些，都能够的。假如小孩小，不能吃甜味的，能够挑选原汁原味酱，或是用少量盐、白胡椒粉调味。
【老干妈味鸟巢煎蛋】

老干妈味 鸟巢煎蛋

老干妈味鸟巢煎蛋