腊肉卷心菜的做法 _腊肉卷心菜的做法

妙用年之后的剩腊肉就可以作出惹味的卷心菜
谈起腊肉，上年我是头一回做，江南一带吃的多的是腊肉，但我认为腊肉变香，因此年以前干了腊肉。但是腊肉搞好后还闹了一个笑话：大约一个多星期后，肉是变小了许多，可是如何上边有一层白色像霜一样的物品遮盖在肉表层呢？难道说是长霉点了不了？嘿嘿，之后问了妈妈才知道，那就是肉里边稀释液出去的结晶体物啊！虚惊一场，但是话又说回家，这表明我做的腊肉十分取得成功啊！看一下图片吧嘿嘿！
今日我们就用剩余的腊肉做一道腊肉卷心菜！看看我是怎么处理剩腊肉，吃得更健康，又能做出惹味的卷心菜呢？

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腊肉卷心菜原材料：剩腊肉卷心菜
调味品：植物油辣椒干蒜头姜片米酒黑胡椒粉芝麻油
腊肉卷心菜作法 1.腊肉清理后切割成片状；

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2.卷心菜清理整洁后拿手掰成碎渣；
3.蒜头削皮，辣椒干和姜片都切割成丝；

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4.先把腊肉放进凉水里，煮沸后煮一分钟绰水，取出预留；

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5.热锅小量冷油，放进焯焯水的腊肉煸炒出香气；

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6.添加蒜头煸炒出香气；

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7.放进朝天椒丝和姜片丝煸炒一会；

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8.添加撕好的卷心菜，先煸炒两下；

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9.加小半碗水盖上盖子；
10.见到卷心菜焉下来了就可以开启盖子调料；
11.放进黑胡椒粉，一点米酒，一点盐（假如必须）煸炒两下；

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12.最终浇上芝麻油就可以起锅了。

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那样解决腊肉的益处 1.有的人觉得腊肉绰水把肉的鲜气都外流了，实际上不容易，绰水的時间那麼短，并且绰水较大的益处是把腊肉不必要的植物油脂除掉一部分；
2.绰水后再煸炒腊肉，那样能够进一步除去里边的植物油脂的另外，能够让腊肉的口味产生变化，腊肉吃起來更为有嚼劲，也有很Q的觉得。

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这道菜惹味的关键环节 1.最先当然是腊肉的功效，腊肉煸炒后味儿能够渗入进卷心菜，由于腊肉很鲜咸，因此如果我们腊肉片摆得许多，这道菜压根无需放盐和味素了；
2.这道菜里此外的调味品也协助卷心菜更为惹味，那便是蒜头，姜片丝，尤其是黑胡椒粉和朝天椒丝让菜的味儿也是有进一步的提高；
3.这道菜里下朝天椒丝的時间决策了辣的水平，因此越快放当然越辣，假如不容易吃辣椒能够挑选没放或是后放都能够。
卷心菜吃起來香，辣，鲜！我认为家中假如干了比较多的腊肉，有两个方法，一来送礼，二来炒蔬菜。平常不应多食，由于腊肉是腌制品，不太身心健康，难能可贵吃点么也不太关键的哈哈哈哈哈哈！

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