什么是葡萄酒什么是葡萄酒的平衡

现在中国人喝的葡萄酒越来越多，通常在餐桌上，聚会上，「今天喝红酒吧」它也成为一种罕见的选择。

在生活中，很多人不会刻意区分红酒和葡萄酒，但也许你喝了很多葡萄酒，能说清楚「什么是酒？」吗？
【什么是葡萄酒什么是葡萄酒的平衡】

翻翻以前的文章，似乎我们还没有写过这样一篇真正的「入门」如果你理解了这些问题，下一条葡萄酒之路就会更容易~

什么是酒？

乍一看，这个问题有点像废话——葡萄酒不是葡萄酒吗？然而，由于几年前葡萄酒市场的混合，许多消费者错误地认为葡萄酒是用糖和酒精混合而成的。但事实上，真正的葡萄酒是由葡萄果实发酵而成的酒精饮料。

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大多数葡萄酒的酒精都在 8.5%-16% abv. 之间也有一些酒精含量为5% abv. 以下特殊类型。为什么会有这样的差异？

这是因为葡萄酒的酿造是酵母吃葡萄果实中的糖，排出酒精和二氧化碳的过程。葡萄越成熟，含糖量就越高（这和我们通常吃的水果一样，水果越成熟，就越甜），含糖量越高，酵母食物越多，自然排出的酒精就越多。

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葡萄酒本质上是一种农产品，俗话说「七分种，三分酿」，就好像不新鲜的食材再怎么努力也很难做出好吃的，好的果实也是好酒的基础。

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葡萄酒农民全年都需要对葡萄园进行细致的照顾。收获后的酿造环节使酿酒师付出了巨大的努力。土地、酿造车间、机器、设备、劳动力等成本不小，当然还包括陈酿葡萄酒的时间成本。所以真正的葡萄酒销售并不存在「用便宜的原料勾兑勾兑可以卖天价」这种事的。

酒和白酒、清酒、烈酒有什么区别？

世界上所有的酒类饮料一般可分为 3 ：酿造酒、蒸馏酒和混合酒。

葡萄酒、清酒、黄酒等都是酿造酒，但原料不同。葡萄酒是用葡萄酿造的，清酒的原料是大米，黄酒是糯米或其他谷物。

蒸馏酒=酿酒蒸馏。白酒、威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒等都是蒸馏酒。例如，白酒蒸馏=白兰地。

红酒和葡萄酒有什么关系？

在日常生活中，许多人习惯于用红酒来指代葡萄酒，但如果你决定进入葡萄酒的世界，第一个要习惯的就是红酒≠葡萄酒。

红酒是「红葡萄酒」它只是一种葡萄酒。除红酒外，葡萄酒还包括白酒、桃红酒、甜酒、起泡酒、强化酒等。

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刚才说葡萄酒是用葡萄酿造的。在大多数情况下，葡萄颜色和葡萄酒颜色之间的对应关系也很简单——红葡萄酒是用红葡萄酿造的（颜色来自红葡萄皮），白葡萄酒是用白葡萄酿造的。在少数情况下，红葡萄也可以用来酿造白葡萄酒。

人们之所以把红酒等同于葡萄酒，是因为当外国葡萄酒第一次进入中国市场时，95% 都是红酒。当时，消费者觉得白酒的颜色很淡，无法与餐桌上的白酒区分开来。「外国的东西」，所以自然会更喜欢红酒。

酿酒葡萄 VS 鲜食葡萄

经常在网上看到有人说经常在网上看到有人说「外面卖的酒都是勾兑出来的，在家酿才安全健康。」，但事实恰恰相反，自酿酒一般都很不安全，很难喝(相关文章:看了网上名人的自酿酒准备搬家？小心伤害自己！

难喝的根源注定是原料。酿造葡萄酒不是我们通常吃的葡萄，而是特殊的酿造葡萄。两者非常不同（

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