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脆饼作为一种传统的小吃，在一代人的记忆中有着特殊的地位 。当我还是个孩子的时候，脆饼又厚又多层，上面覆盖着芝麻，嘴里充满了酥脆的香味；你也可以用沸水浸泡，放一些糖，你也可以津津有味地吃 。随着年龄的增长，我开始怀念记忆中的味道 。
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所需食材：
普通面粉300克，35度温水170克，酵母3克，白糖5克，泡打粉2.5克、热油、盐、五香粉
制作步骤：
第一步：在大碗里准备300克普通面粉；在小碗里准备170克35度的温水，加入3克酵母和5克糖，搅拌均匀；然后用酵母水和面条，混合成大絮凝剂，然后揉面条，揉成团，然后移到板上完全揉搓光滑；最后用塑料包裹10分钟 。
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第二步：在小碗里准备一勺面粉，用刚加热的油搅拌均匀，然后加入适量的盐和五香粉调味 。搅拌均匀后，你会得到一脆 。
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第三步：取出休息好的面团，揉成圆形，然后用擀面杖擀成半厘米厚的长方形面饼；然后涂上酥脆的面团，用刮刀刮均匀，撒上一点干面粉，最后把蛋糕叠起来 。
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第四步：再次将折叠好的蛋糕擀开，然后在另一个方向继续擀成长方形，然后用同样的方法抹上酥脆，撒上干粉，再次折叠；最后，把蛋糕擀成厚度0.8-1厘米薄片 。
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第五步：在蛋糕表面抹一点水，撒上适量的白芝麻，然后把芝麻卷紧；然后修复蛋糕的边缘，放在有吸油纸的烤盘上 。
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第六步：把蛋糕切成你喜欢的大小，彼此之间留下一定的间隙；然后盖上布，醒来，把它捡起来 。
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第七步：烤箱上下火200度预热5分钟，然后将烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤18分钟左右，烤至表面黄灿灿 。
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制作要点：
1.脆饼第二次醒来后，体积会变大，放入烤盘时要留下一定的间隙 。
2.每个烤箱都有不同的脾气 。请根据实际情况稍作调整 。
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时间在指尖流逝 。吃脆饼的记忆真的长大了 。你会怀念这种记忆的味道吗？业余时间不妨自己试试，既能打发时间，又能重拾童年的美味！
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【面粉做的小零食 面粉做小吃零食】本期脆饼视频制作全过程可参考厨易2021年02月14日视频制作也可以直接搜索关键词 厨易 芝麻脆饼，这样就能很快找到哈，下次见 。
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