泥鳅怎么做好吃，泥鳅具有哪些营养价值?

泥鳅在我们生活中都吃过的一种食物，它具有很高的营养价值，它的外形很小，呈圆柱状，它繁殖能力强，一年四季都有，尤其夏季最多，各种各样的烹饪方法，那下面跟随为大家介绍下泥鳅怎么做好吃的方法，以及具有哪些营养价值?

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泥鳅怎么做好吃
一，香煎泥鳅怎么做才好吃
食材：泥鳅，油、盐、生姜、辣椒。
1.买回来的泥鳅要放入盐中焖一会，泥鳅会吐出很多的白泡泡，可以把肚子里的脏东西吐出来，然后清洗干净。生姜切片、大蒜切碎、辣椒切段备用。
2.油锅起热，可以多放一些油。放入泥鳅，盖上锅盖，以免泥鳅跳出。待泥鳅一边煎到起皮时，将铲子将泥鳅翻转，继续煎。
【泥鳅怎么做好吃，泥鳅具有哪些营养价值?】3.等泥鳅完全煎到起酥皮的时候，放入生姜丝、大蒜、辣椒即可起锅。

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泥鳅怎么做好吃
二，红烧泥鳅
1.葱姜切丝，干辣椒切段，将泥鳅加入料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟。
2.锅中放入油，烧至五成热，放入干辣椒，微炒。加入泥鳅翻炒至八成熟，加入盐、糖、辣椒面、蒜瓣，继续翻炒至熟即可。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干。
3.加黄酒，老抽少许。倒入清水，加盐白糖少许醋少许鸡精少许，大火少开，小火略炖。
4.炖5分钟样子放入切好的青椒，蒜叶，如果喜欢汤就留汤多点，装盘。
三，泥鳅具有的营养价值
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A 70毫克，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。
泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用;应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
以上就是小编对泥鳅怎么做好吃的方法以及具有什么样的营养价值进行的整理，喜欢烹饪的朋友们，相信你们看了也能够掌握泥鳅做法技巧，想要了解更多泥鳅日常做法，可以关注我们的。