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炸小龙虾尾
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今天买了200元的虾尾，又大又新鲜，取出适量的虾尾，剩下的放在冰箱下次用 。
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加入两三个人的虾尾，倒入冷水浸泡，去除表面冰块，然后清洗虾尾胃，洗净捞出控水 。
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虾尾洗净，倒入冷水，加入10克精盐，葱姜蒜末，抓匀腌制十分钟 。
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生姜切成薄片，大蒜拍碎，切成碎末，大葱切成碎末，干辣椒切段，放入桂皮，八角，香叶，花椒 。
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虾尾浸泡后，倒入锅中，加入冷水煮沸，用勺子煮沸，取出浮沫 。
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小龙虾尾捞出，控水装入漏盆，自然冷却备用 。
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锅底加入底油，加入葱、姜、蒜末，炒香，加入半勺红油豆瓣酱，小火炒红油 。
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【炒小龙虾的做法 炒小龙虾的图片】再加入火锅底料，再翻炒均匀，倒入小龙虾尾，继续翻炒均匀 。
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炒两到三分钟，加入15克蚝油，五克老抽，半勺料酒，半勺生抽，再次炒出香味 。
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加入一罐啤酒，加入三勺冷水，擦虾尾，两克精盐，倒入剩余配料 。
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加入葱和姜片，几片冰糖，中小火炖 。
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爆炒小龙虾尾，最后大火收汁，捞出多余的配料，留出少许的汤汁 。
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撒上切好的蒜苗，撒上芝麻，撒上蒜末，大火翻炒 。
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虾尾可以装盘，撒上葱碎，撒上芝麻点缀，虾尾放入口中一吸，香辣可口，满足食欲，尤其是饭后 。
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美味简单的炸小龙虾尾已经完成 。你可以试试 。方法简单营养 。全家人都喜欢吃 。来学习，和家人分享快乐！
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