蟹八件是什么神器？居然可以把大闸蟹吃出境界

徒手吃蟹，麻烦不说，吃相还不好看，古时那些热衷吃蟹的风雅文人怎么能忍得了。
因此，从明清时期开始，人们逐渐开发了一套吃螃蟹的工具——八种螃蟹。特别是过去，苏州的大家庭都配备了八套螃蟹，注重文化饮食。

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【蟹八件是什么神器？居然可以把大闸蟹吃出境界】本期将为您科普如何使用蟹八件品略大闸蟹。
蟹八件包括剪、凳、斧、锤、刮、叉、镊、勺。熟练使用这套工具，可以在不浪费净，不浪费任何美味。
剪
将蟹放在蟹墩上，用蟹剪下蟹腿和蟹爪，剪下时要注意避开关节部分，从关节稍微向前一点的位置剪下。

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顶
蟹腿肉用蟹针顶出，放入碗中，蘸姜醋。

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剥
将蟹身放在蟹桌上，用蟹锤敲松蟹身，剥去蟹壳，用蟹针挑出蟹肉。建议沿内侧切蟹，使蟹完全拼回来。

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撬
用蟹斧切断蟹肚脐，撬开蟹壳。

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铲
用铲子刮蟹黄，去除蟹鳃。然后用镊子取出蟹心和蟹胃，这两部分不能食用。最后，用蟹叉和蟹勺挑出蟹肉蟹黄，优雅地送到嘴里。

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清代著名美食家袁枚曾说过美食不如美器，精美的蟹具更能衬托出吃蟹的美，有了蟹八件，吃蟹再不愁了。