橙香小排的做法 _(图解)橙香小排的做法

今日烧菜的情况下忽然想起，为何不将橘子与肉配搭在一起，新鲜水果入菜，不但能去腻，并且另外能有新鲜水果的芬芳，提升人的胃口，因此就拥有这道甜酸开胃小菜---"橙香小排” 。排骨是大家都喜欢是的食物，它有很高的营养成分，具备补肾固精、益肾补气血的作用。在烹制中采用了橘子的三个一部分:橙肉、橙皮和果汁来给排骨提鲜添味，促使鲜香中掺杂着清香。当浓稠的料汁，浓厚的橙香，将排骨牢牢地地包囊在这其中，香甜可口，排骨吃起來更为清爽可口，猛然令人胃口大好。
多吃含有维他命C的橘子，可让女士肌肤越来越嫩白，那么好的东西又岂能错过了？当橘子与排骨撞击在一起，或甜、或酸、或可口、或软嫩，感观上的诱惑与通道的清新汇融在一起,别具风味，真的是美味又不油腻，并且吃完它还能美容护肤，追求美丽的美女们，十分非常值得一试哟。
夏日甜酸开胃小菜--橙香小排
原材料：小猪排、柠檬、生姜片、小葱、米酒、老冰糖、盐油

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橙香小排的作法
1.准备好原料；
2.小猪排凉水放锅里，放进姜蒜片和适当米酒；

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3.走红烧开，撇掉白沫子；
4.再盖上，变为小火，煮上15-二十分钟，煮到排骨七、八完善；

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5.将橘子割开，取其瓜瓤；橙皮剔下白囊，切成细丝；再挤压果汁；
6.烧热锅，放进适当的油和老冰糖，小火慢炒；

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7.直至糖彻底溶化起深棕色小泡泡；
【橙香小排的做法】8.添加预煮过的排骨翻炒，直到排骨匀称的裹上炒糖色；

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9.倒进准备好的果汁，煮上三分钟；
10.再添加橙皮和盐翻炒匀称，煮上2分钟；

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11.大火收汁，添加橙肉；
12.翻炒匀称就可以；

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13.盛入盘里。

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特色美食小提示
1.排骨凉水放锅里，添加几块葱姜和米酒协助除腥，烧开后撇掉白沫子，大概煮上十几分钟，排骨约七、八成熟时捞起来；留下的汤可做大骨汤烧菜、煮面条应用；
2.橘子解决成三样：瓜瓤、果汁、橙皮丝，留意切橙皮丝时要先除去橙皮下乳白色的瓤，防止苦涩味；
3.排骨先糖色，小火慢炒冰糖成深棕色热气泡后放入排骨翻炒，直到排骨着色；下一步便是添加榨成的果汁煮上三分钟后，再添加橙皮和盐一起再煮上2分钟；
4.大火收汁，汁接到类似时添加橙肉，翻炒匀称就可以，橙肉不必翻炒的時间太多。
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