哈喽大家好 ， 我是不撑还想吃的小王！成千上万个美食爱好者中的一员 。
   调味是出现美味的关键 。
   100郫县豆瓣酱、红油郫县豆瓣酱、黄豆酱的区别 ， 小知识的积累 ， 完你就是食神 。
   今天我们来说一下做菜时经常会弄混的三种酱料 ， 它们的区别还是很大的 。要想做出正宗的美味 ， 它们的区别千万要了解！
   郫县豆瓣酱
   

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   正宗郫县豆瓣酱必须采用优质二荆辣椒、蚕豆、小麦粉自然发酵 ， 颜色深 ， 略黑 ， 酱香浓郁 ， 香味醇厚但不添加香料 ， 颜色油但不添加任何油 ， 都是纯天然原料发酵 ， 无添加剂 ， 无一滴油 。
   郫县豆瓣酱色泽发黑 ， 油润水分低 ， 酱香醇厚 ， 发酵3-5年以上；一级豆瓣为红棕色 ， 发酵时间超过1年 ， 是最常用的 。
   郫县豆瓣酱需要高温加热 ， 里面是蚕豆 ， 生吃对身体不好 ， 只有烹饪才能刺激其香味 。它是川菜中不可或缺的调味料 。
   郫县红油豆瓣酱
   

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   它的原料和郫县豆瓣酱一样 ， 都是蚕豆 ， 但由于发酵时间短 ， 只有3到6个月左右 ， 氨基酸含量降低 ， 味道不如郫县豆瓣酱醇厚 。由于水分多 ， 不易储存 ， 添加了油、盐和一些食品添加剂 ， 以增加其保质时间 。所以比郫县豆瓣酱咸一点 ， 价格比较低 。用它做饭会让菜色泽更鲜艳 ， 外观更诱人 。
   如果我们看看红油郫县豆瓣酱的使用说明 ， 我们可以看到它需要在高温下烹饪 。但事实上 ， 我们也可以直接作为蘸料 ， 但味道不同 ， 但毕竟是蚕豆 ， 我仍然建议烹饪后吃 。
   黄豆酱
   

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   大豆酱的原料是大豆 。它是中国传统的调味酱 。它是用大豆炒、磨、发酵而成 。黄酱具有浓郁的酱香和酯香 ， 咸甜可口 。
   大豆酱可以直接食用 。例如 ， 如果我们吃葱蘸酱 ， 我们可以直接使用大豆酱 。我也可以在烹饪后使用它 。适用于炒、卤、炖、蒸等烹饪方法 。
   总结
   郫县豆瓣酱与红油郫县豆瓣酱相比 ， 前者味道更好 ， 后者比前者油炸的成品颜色更鲜艳 。前者的价格也更高 ， 必须在高温下烹饪 。与大豆酱相比 ， 它们的原料不同 ， 一种是蚕豆 ， 另一种是大豆 。它们有不同的食用方法 。前者适合烹饪 ， 后者可以烹饪或直接食用 。
   

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