分享12条鱼的做法意味着每年都有余过年做鱼

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春节是中国人最重要的传统节日。作为庆祝春节的序曲，它始于一顿除夕晚餐。除夕晚餐也被称为团圆饭。这是每年新年前的亮点。这顿饭特别受人们的重视。它不仅菜肴丰富，而且特别精致。这道菜有很好的含义。鱼和余是谐音，每年都有很好的含义。除夕晚餐吃鱼是为了好运，希望得到一个好的头。因此，鱼是除夕晚餐中必不可少的一道菜。不管你有没有钱，除夕晚餐都离不开它，
除夕晚餐，不管有没有钱，都离不开餐桌。分享12种鱼的做法，味道鲜美，意味着年复一年。快速收集，学会向家人展示。

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【麻辣酱烧武昌鱼】
原料：武昌鱼豆瓣酱料酒姜片
制作:先将武昌鱼表面斜划三刀，加入盐、姜片、高白酒均匀涂抹，腌制十分钟。在热锅中加入适量的油，将武昌鱼表面的水控制干燥，放入锅中煎煮，将鱼煎至双面金黄；加入一勺豆瓣酱，在锅边的业余时间用油炒；加入沸水，加入姜片和酱油，用大火煮沸，转中火煮8分钟；加入少许盐调味，用大火收集汁液，中间翻转，让双面都有味道。

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【橙香玉米鱼】
原料：草鱼小塘菜橙汁生粉
生产：从草鱼背面切下一块鱼，在鱼块上放一把十字刀，加入少许盐、料酒、胡椒粉、姜末等调味料，搅拌均匀。卷心菜去除叶子，修剪，放入锅中漂白；在草鱼表面涂一层生粉；在热锅中加入适量的油，将鱼皮表面向上放入油锅中炸熟，然后用大火重新炸至金黄色，然后取出控油。把炸鱼放在盘子里，把准备好的卷心菜放在鱼尾附近的鱼上。在热锅里加入一些橙汁，加入少许盐和吉士粉，搅拌均匀，用大火收集汁液，变成浓稠的酱汁，最后倒在炸鱼表面。

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【清蒸鳜鱼】
原料:桂鱼千张姜片蒸鱼酱油葱花
制作:加入少许盐，将料酒和姜片混合均匀腌制，将千丝铺在盘底；将腌制好的桂鱼放在千丝上，然后在桂鱼上放姜片。煮沸水，将鱼盘放入蒸锅中，用大火蒸8分钟；时间到了，蒸桂鱼就蒸好了；取出后，倒出水分，取出姜片，烧葱，趁热倒入少许蒸鱼酱油，再加热一些油，倒在鱼表面。

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【香酥茄汁鱼块】
原料:草鱼、鸡蛋、生姜、熟芝麻、面粉、番茄酱、白糖、白醋、葱花、油盐
制作：先将姜片和葱放入小碗中，加入少许水浸泡，用手抓姜片和葱汁；将葱姜汁倒入草鱼中，腌制5分钟。腌制好的草鱼加入盐、鸡蛋和面粉，搅拌均匀，腌制一段时间。将油加热至60%或70% ，将鱼块放入锅中油炸，用中小火煎鱼，然后用大火煎鱼块，金黄取出备用。准备好碗汁：番茄酱、糖、白醋和盐，用少许水搅拌均匀。在锅里留一点油，把准备好的汁放进锅里，不断翻炒至稠；然后把鱼块放进锅里翻炒，让鱼块均匀地裹上番茄酱，最后撒上一些煮熟的白芝麻，翻炒均匀。

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【金汤龙利鱼】
原料: 龙利鱼包菜南瓜黄辣椒酱葱姜蒜末料酒
制作：将南瓜切成片，放入小碗中，放入锅中蒸熟，用电动搅拌机搅拌成泥。龙里鱼片加入少许盐、料酒、水淀粉等调味料，均匀腌制。热锅冷油，加入卷心菜叶炒；加盐炒至卷心菜叶变软，然后放入碗中。热锅冷油，炒黄辣椒酱、葱、姜、蒜末；加入南瓜泥炒，加入适量水炖，将腌制好的鱼片一片一片地放入，煮至鱼片变白；加入盐调味料，加入白醋，将煮好的鱼片和汤一起放入装有卷心菜的碗中，然后加入葱。

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【干烧鲷鱼】
原料: 鲷鱼、生姜、花椒、红椒、酱油、高度白酒、油盐
生产：加入少许盐、高酒、姜片、胡椒、红胡椒等调味料，放入保鲜盒，放入冰箱腌制一小时一小时；将鲷鱼块放在阴凉通风的地方晾干。热锅冷油，将鲷鱼块放入锅中煎至两面金黄色；加入适量的料酒和酱油；将汁液和大料放入锅中干烧，加入少许盐，大火慢慢烧至汁液。注意中间翻转，使鲷鱼味道均匀。

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【口蘑黄骨鱼年糕】
原料：黄骨鱼年糕卷心菜口蘑胡椒油盐
制作:热锅凉油，将黄骨鱼放入锅中煎炸，将黄骨鱼双面煎至金黄色，加入水中火炖至微乳白色，约6分钟；加入蘑菇，继续煮两分钟；加入年糕片，放入锅中继续煮至微软，加入小白菜，放入锅中煮至变色，最后加入少许盐和胡椒粉调味。

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【剁椒鱼头】
【分享12条鱼的做法意味着每年都有余过年做鱼】原料: 肥头鱼剁椒料酒姜蒜油盐
制作:鱼头加入适量盐，料酒、姜葱混合均匀，腌制十分钟；姜葱片放入盘底，将鱼头铺在葱姜上；在鱼头上铺一层剁椒。煮锅开水，把鱼头放在蒸笼上，用大火蒸8分钟，然后取出，倒出下面的水，撒上一些葱花；冷锅冷油，加入辣椒粒炒香，然后将热油倒在剁椒鱼头上。

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【开屏武昌鱼】
原料：武昌鱼红辣椒姜片
生产：先切下武昌鱼的鱼头，从鱼背切成等宽的细条，注意不要切；加入少许盐、料酒、姜丝，腌制10分钟；把武昌鱼整齐地放在盘子里，鱼头站起来；煮沸后，将鱼盘放入蒸锅中，用大火蒸8分钟。取出鱼后，倒入适量的蒸鱼酱油；中间放葱丝和葱末，鱼尾放红胡椒；加热胡椒油，将热油倒在蒸好的武昌鱼表面。

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【萝卜炖鲈鱼】
原料: 鲈鱼、青萝卜、生姜、葱花、料酒、酱油
制作：热锅冷油，加入鲈鱼煎至金黄；煮适量的料酒和酱油；加入适量的水和三片姜，炖6分钟；加入白萝卜3分钟；加入盐调味料2分钟，注意翻转一次，使鲈鱼双面均匀。

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【干烧小黄鱼】
原料：小黄鱼、肉末、生姜、大蒜、红椒、酱油、葱花
制作:先用厨房纸巾将黄鱼表面吸干水分；在热锅中加入适量的油，将小黄鱼放入锅中煎炸；将小黄鱼表面煎至双面金黄，加入姜片，放入锅中继续煎炸；在锅边的业余时间加入少许肉末，翻炒至变色，煮入料酒和酱油；加水炖8分钟；加入少许盐，用大火收集果汁，中间翻一次面。果汁收集后，加入红椒和蒜末，最后加入葱花。

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【酸菜鱼】
原料:草鱼、酸菜、生姜、鸡蛋、淀粉、泡椒、酱酒、白胡椒、油盐
制作：先将草鱼片加入适量的盐、淀粉、料酒、胡椒粉、姜片等调味料；加入一个蛋清，搅拌均匀，腌制。在热锅中加入适量的油，将泡菜放入锅中翻炒，先加入；在热锅中加入冷油，将鱼头和鱼骨放入锅中，双面煎至金黄色，加入翻炒泡菜，加入适量水煮，加入姜片和泡椒，炖15分钟；加入盐和胡椒调味；然后将草鱼片一片一片地放入锅中，直到鱼片微微变白，然后继续煮一两分钟，加入盐等调味料。

分享12条鱼的做法意味着每年都有余 过年做鱼

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