煎饼的做法

煎饼是拥有正宗社会主义民主的一款特色美食，以五谷杂粮碾成面糊制做而成，是非常好的杂粮食品类，对人体是很有益处的，而煎饼的作法也多种多样，依照口感的不一样，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼这些，且煎饼还有益于储存，非常容易储存，深得普通百姓钟爱。

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煎饼的做法大全：杂锦蔬菜水果煎饼

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必须的食物
香肠40克，丝瓜40克，生鸡蛋两个，胡箩卜40克，盐油、五香粉、大白菜叶各适量。
作法流程
1、将香肠、丝瓜、红萝卜各自切成小丁，白菜叶也剁碎。
2、在小麦面粉中添加一个鸡蛋，放水拌和成面糊，再放入香肠丁、丝瓜丁、胡萝卜丁装进去放盐、五香粉搅拌均匀。
3、在电饼铛烧开后抹上一层油，将面糊匀称的摊在上面，等煎饼的周边翘起来，背面略煎一会儿至金黄色就可以。
小提示
在这里道煎饼的作法中，不用用过多的油，在电饼铛刷上少量油就可以，不然很腻，要是没有电饼铛用炒菜锅也是能够的。
煎饼的做法大全：粗粮煎饼

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必须的的食物
五花肉100克，鲜虾100克，大葱、苞米、盐、青豌豆、芝麻油、棒子面粉、小米手机面、大黑豆小麦面粉、小麦面粉、黑胡椒粉粉各适量。
作法流程
1、将归类混和匀称，迟缓冲去开水，边冲边拌和，合成光洁的面糊，饧发一会。
2、生猪肉滚刀块，虾削皮，挑去除虾线，吸去水份，大葱滚刀块，将原材料混和。
3、放入芝麻油，搅拌均匀，使油裹起来蔬菜水果，避免出水出水。
4、放入盐、白白胡椒粉、香油、白砂糖后，搅拌均匀。
5、将面糊搓成光洁的面糊，搓发展条，揪面剂。
6、擀饼形，包进包馅。
7、预塑，卷圆，压成饼。
8、炒菜锅烧开后，倒进油，将饼码下锅内，煎至橙黄色后，翻过来。
9、倒进适量的冷水，盖上外盖，焖煮至水干，橙黄色时就可以。
小提示
1、面糊的混和，全靠个人兴趣爱好，粗粮营养丰富，可合理膳食营养成分，因此能够依据爱好加上多种多样。
2、粗粮粉的筋度不高，黏性并不大，因此最好是应用开水和烫面。
3、调肉馅时先加点油，但是使其在蔬菜水果表层产生防护膜，降低出水出水。
4、肉陷饼和杂粮饼，都并不是很易熟，因此不可以单纯性煎来吃，放几滴水，历经短期内的烧煮，会熟的更完全些。
煎饼的做法大全：东北地区煎饼卷

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必须的食物
煎饼1张，生鸡蛋一个，马铃薯200克，青椒100克，面酱、小香葱、生抽、五香粉、盐各适量。
作法流程
1、提前准备一碗蒸鸡蛋酱。生鸡蛋放入碗中，添加适量面酱和25克青椒末，再放入少量油，搅拌均匀。
2、土豆去皮清洗，切条。
3、剩下的75克青椒和少量小葱切条。
4、在锅中倒进少量的油，烧至7成热，放入炒土豆丝爆锅，添加少量的生抽、五香粉调料。
5、放入青椒和葱丝，煸炒烂熟，盛出预留。
6、鸡蛋酱下锅煮熟。
7、煎饼在盘里伸开，按照本人口感放上适量葱丝，添加鸡蛋酱和炒好的炒土豆丝，卷好即吃。
小提示
1、清蒸鸡蛋酱由于面酱早已充足咸，无需再加盐。
【煎饼的做法】2、蒸酱的情况下，假如家中电饭煲有蒸东西的作用，在做白米饭的情况下一锅蒸，就很方便了。