炒年糕怎么做

吃过年糕的人很有可能会好奇心这一年糕如何做出去的，那么筋道，传统式的年糕要历经不断的敲打，现在有设备轻轻松松多了。如今吃炒年糕的比较多，炒年糕中一般以酸菜炒年糕和蟹炒年糕较为普遍。

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年糕如何做

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【炒年糕怎么做】食物提前准备
糯米糊，水适当，油。
方式流程
1、往装檽米粉的盆里添加适量的水，逐渐拌和，拌和成细颗粒；
2、蒸笼上放入细沙布，倒入搅好的糯米面，低火蒸三十分钟；
3、蒸熟以后倒入吐司面包机中拌和二十分钟，随后倒入少量油揉结团；
4、将面糊擀成切分成适合尺寸的正方形，冷冻1天就可以。
小提示
冷冻1到2天后的年糕更便捷做炒年糕。
炒年糕如何做：酸菜炒年糕

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食物提前准备
年糕150克，辣大白菜100克，酸菜汁50克，圆葱1小块，韭菜苔适当，油2汤勺。
方式流程
1、锅中水烧开，放入年糕煮2分钟，随后泡浸五分钟沥水；
2、辣白菜切丝，洋葱切丝，锅中少量油进行爆香圆葱；
3、随后倒入韩国泡菜煸炒一会儿，添加适量的年糕煸炒；
4、随后倒入酸菜汁，炒至料汁浓稠，添加韭菜苔后起锅就可以。
小提示
一般口感的添加了韩国泡菜就不用再加盐等调料。
炒年糕如何做：八宝酱炒年糕

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食物提前准备
年糕片200克，鸡脯肉20克，鲜虾20克，香肠20克，平菇20克，甜苞米20克，青豌豆20克，水豆腐干20克，胡箩卜20克，海鲜酱20ml ，酱油5ml ，白糖5克，盐5克，油30ml 。
方式流程
1、香肠，鸡脯肉，豆干，红萝卜，平菇等都清洗切成小丁；
2、鸡脯肉和鲜虾用木薯淀粉和米酒腌五分钟，年糕片用温油炸至淡黄后盛出备用；
3、锅中少量油，放入鸡脯肉和虾炒至断生，盛出后再放入青豌豆和红萝卜煸炒；
4、并添加少量冷水盖锅煮开，随后再倒入炒好的鸡脯肉，鲜虾和年糕炒匀；
5、添加少量冷水，炒至年糕变松后添加海鲜酱，白砂糖和少量盐炒匀出锅就可以。
炒年糕如何做：海蟹炒年糕

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食物提前准备
海蟹，年糕片，青尖椒，小葱，姜蒜，朝天椒酱，白砂糖，盐，白胡椒粉，木薯淀粉，纯粮酒，小香葱适当，芝麻油。
方式流程
1、将海蟹整理整洁，剁碎块，稍微拍一拍；
2、将切完的蟹块添加纯粮酒，盐，白胡椒粉和木薯淀粉腌一会；
3、青红椒切割成菱块，葱切条，生姜切成片，蒜切末，小香葱切末；
4、锅烧滚油，放入蟹块炸至掉色备用，另起锅烧滚油进行爆香葱蒜；
5、然后放入辣酱炒出香味添加辣椒油，放入煎好的大闸蟹块，添加纯粮酒，放入年糕片；
6、快速煸炒匀称，随后添加少量沸水，添加白砂糖，盐调料后炒糖色至浓稠，加少量芝麻油，葱末就可以起锅。