萝卜糕的做法

箩卜糕是广东省的传统式点心。这道特色美食过去是当早饭吃，如今任何时刻都可以吃到。萝卜糕的作法除开蒸之外，还能够用来煎着吃。萝卜糕搞好后还能够切片放进汤中，制成萝卜糕汤，味儿也很非常好的哦！

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萝卜糕的营养分析

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中医学觉得，萝卜味辛性温，归肺脾经，具备破气健脾、有利排尿润肺止咳、祛毒生津止渴的功效。因此假如身患肺火、严重便秘、胀气、消化不好、咳嗽痰多、上厕所不畅、酒精依赖等症状的人，是可以吃点萝卜糕减轻的。
粤式萝卜糕的作法

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食物
粘米糊300克，萝卜350克，粘米粉50克。香菇4朵，清水250毫升，盐、红葱酥2一茶匙，食用油、米酒少量。
作法
1、萝卜削皮切条；香菇清洗切条；将萝卜和香菇翻拌，加少量米酒，一起隔水蒸8分钟。
2、加温锅中，炒出香味红葱酥、香菇，出锅备用。
3、糯米粉和粘米粉加清水混合成婴儿米糊。
4、另起油锅，放进煮熟的白萝卜丝炒至全透明状，倒入红葱酥、香菇同炒，炒匀后放盐调料。
5、转文火，把婴儿米糊倒入拌炒至粘稠状。
6、将粘稠状婴儿米糊倒入模貝中。倒前可在模貝底端涂上一层食用油，待制冷后取下。
7、将模貝放上笼屉以低火蒸一个小时后取下，晾凉后切成片服用。
生活中香煎萝卜糕的作法

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食物
粘米浆600克、马蹄粉100克、萝卜300克、香菇数朵、卤排骨100克、红葱头30克、食用碱1/2匙。盐2汤匙、味素一万匙、糖1汤匙、白胡椒粉1汤匙、香油适当。
作法
1、粘米浆600克、马蹄粉100克、放水600克均匀后，拌入食用碱1/2匙预留。
2、萝卜刨丝，卤排骨切手指甲形片状，香菇切细条，红葱头切片状下油锅炸香。
3、锅中放水1500克煮滚后，添加各式各样佐料一起微滚下，再拌入粘米浆中，拌和成粘稠后，倒入四方形不锈钢储罐。
4、放进笼屉蒸一个小时，熟后取下晾凉，切1厘米厚片，下油锅煎出金黄色双面酥香即成。
Tips
服用时可沾芥末酱或朝天椒酱皆可。
萝卜糕的作法要点

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1、调配的米糊浆要成稠糊状，不可以太稀。
2、炮制的萝卜条包馅加少量清水，以防汁多危害米浆。
3、煮制时要烧火蒸至烂熟，煮制時间要依据糕的薄厚明确。
4、可一次多制，吃时切成片煎热即成。
生活中萝卜糕的作法

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食物
檽米600克，白萝卜丝1.75Kg 。新鮮虾皮50克，叉烧肉100克，五花腩肉150克。味素30克，食用盐25克，白砂糖75克，白胡椒粉、五香粉、芝麻油、大蒜、油、炒过白芝麻碎、整洁葱粒等适当，清水适当。
作法
1、叉烧肉、虾皮切割成粒，炒出香味备用，檽米淘净，用清水浸约三十分钟后碾成米浆。
2、五花腩肉造粒，用慢火煎出小量油后资金投入蒜茸进行爆香，资金投入萝卜条炒匀，盖上焖熟，倒入粘米浆，边倒边拌和至六七完善，添加其他调味品铲匀，变成萝卜糕浆。
3、将萝卜糕浆倒入已刷油的钢方盘里，再匀称地洒上虾小米粒和叉烧肉粒，上笼烧火煮熟。
【萝卜糕的做法】4、取下待凉后切割成正方形块，滴上芝麻油、蒜头油，熟芝麻碎及葱粒。吃时再次升温就可以。