土家烧饼的做法

土家烧饼又称为掉渣烧饼，烧饼王后，美人烧饼，中国式家庭披萨，土家烧饼的有悠久的历史，能够上溯一百对年以前了，伴随着時间的变化，不但沒有被吞没，而在诸多食品类中出类拔萃，备受到食物青睐和钟爱，是走进自然的绿色有机食品。

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土家烧饼的作法

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食物的必须
小麦面粉、酵母粉、韭菜苔、肉沫、香辛料、孜然粉、麻椒、干朝天椒、辣椒面。
作法流程
1、在锅中添加小量的油，放进孜然粒、麻椒、辣椒干进行爆香以后捞起来。
2、放进肉沫，滑炒至熟，沥去不必要的油，加蒜泥，辣椒面，孜然粉翻拌等候用。
3、小麦面粉中添加小量的酵母粉，将面合成硬软适度的面糊，用擀面棍，擀成厚一点的饼。
4、在饼的表面刷上一层鸡蛋液，撒上炒好的肉沫，蒜花。
5、放到电烤箱中烤制二十分钟，每五分钟拿出来刷一次鸡蛋液。
小提示
要是没有电烤箱，就用小伙子炕制底边起壳后，将有肉沫一面刷上鸡蛋液，翻个身，炕制双面起壳就可以了。
土家烧饼的详细介绍

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名字的来历
真实让土家烧饼知名度大噪的，是山东汶上的一名学生。他的故乡在汶上，他一直觉得，假如能在汶上开一家烧饼经销店，也许也可以遭受消费者的热烈欢迎。因此他基本上使用了全部的关联，筹集资金、门店装修，第一个把土家烧饼送进了店面市场销售。那时候，依据土家烧饼每咬一口，便会掉饼屑的特色，并融合年青人中间一句“土的掉渣掉的时尚潮流”的时兴语句，他为自己的烧饼取了个“大土即思贤”的姓名——“土家掉渣烧饼” 。“土掉渣”烧饼此后发生。
香气技巧
1、土家烧饼往往吸引人，是由于只需打烧饼店铺前边历经，一定会嗅到那股窜鼻部的香醇。
2、许多人到吃过土家饼以后就觉得油刺啦热腾腾，感觉里边一定放了许多油，但实际上土家烧饼在制作过程中，沒有历经一切在表面“刷油”的全过程，表面的那层油是以饺子馅当中烤出去的。
【土家烧饼的做法】3、土家烧饼用的是“中筋粉”，由于面粉筋度太高，松泡性较弱，做出去的烧饼有的会变硬；低筋粉不易成型。
4、“发面”做锲子，温度和温度决策了发醇的時间；一般一袋面和出去的面糊必须一个半小时的发酵时间。
土家烧饼的特色

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烧饼的特色
1、土家烧饼较大的特色便是用捞面发酵，第一块发面是以谷物酵母中提炼出出去放进面糊里的。
2、这称为“中国式家庭披萨”的土家烧饼，看上去果然有一些洋样子，二十多厘米直徑的饼形，边沿稍厚，正中间略薄，上边有一点薄薄饺子馅。刚公布的情况下，饼上边还油刺啦地冒着汽泡，全部饼松脆发黄，香气能弥漫着很远。
3、因为是老面发酵，在中合怪味的情况下用的是食用碱，实际操作的兄弟要把一大块十几斤重的大面糊扔在控制面板上，用刀割开，匀称铺地上食用碱，再用劲揉起來，这般要不断几个，从一旁收看也可以觉得到这“打碱”的工艺流程必须有胳膊气力。
4、土家烧饼的内外都有一层饺子馅，因此烤出去的烧饼由内而外透着油香，一切四块，外酥内软，真有点儿披萨的觉得。