宫保杏鲍菇鸡丁的做法 _宫保杏鲍菇鸡丁的做法

宫保鸡丁是一道众所周知的四川菜，它口感与众不同、营养成分又美味可口，并且十分下饭菜，备受大伙儿热烈欢迎。由它拓宽出去的宫保肉粒、宫保虾球、宫保水豆腐、宫保猪腰、宫保杏鲍菇等系列产品宫保菜也备受大伙儿亲睐，常常会发生在大伙儿的饭桌上。
大家常常会注重营养搭配，营养搭配，因此今日做这道宫保菜时我采用了二种常见的食物：鸡肉和杏鲍菇。鸡肉肉质地鲜嫩，味道美味，并颇具营养成分，有滋补养生养生保健的功效；而另外杏鲍菇营养丰富，能提升人体免疫功，具备降低血脂、降胆固醇、推动胃肠道消化吸收、提高人体抵抗能力、避免心血管疾病等作用。因此将他们配搭在一起，相比独立吃鸡丁起來，营养成分更丰富，口味更有层级。
尽管多了一种原材料，可是做起來一点没多费劲，基本上与宫保鸡丁作法同样，最终吃起來更为细嫩滑爽，杏鲍菇让整道菜都提色许多，是一道非常下饭菜的家常小炒，惟恐是要多提前准备几碗白米饭了。
非常下饭菜神菜----宫保杏鲍菇鸡丁
原材料：鸡腿肉、杏鲍菇、熟花生仁、葱蒜、干红辣椒、麻椒醋、水淀粉、米酒、生抽酱油、白砂糖、盐油

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宫保杏鲍菇鸡丁的作法
1.将鸡腿肉顺着鸡骨架剔出来，再切割成一小块；
【宫保杏鲍菇鸡丁的做法】2.准备好别的原料；
3.鸡腿肉丁放进米酒、生抽酱油、盐和适当的木薯淀粉，搅拌均匀后腌渍一下；
4.烧热锅，放进比平时略微很多的油，放入腌渍好的鸡丁和杏鲍菇丁；
5.文火渐渐地滑炒，直到表层金黄色；
6.约鸡肉六、七成熟时将他们倒入沥干螺杆空压机油；

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7.在小盘子中添加适量的生抽酱油、米酒、糖、水淀粉、醋和少量水，调匀称为碗汁预留；
8.烧热锅，放少量油，放入葱蒜和辣椒干、麻椒煸炒；
9.炒成香气后放进刚准备好的鸡丁和杏鲍菇丁，再次煸炒；
10.倒进调配好的碗汁；
11.烹煮一、2分钟，让芡汁匀称的裹在鸡丁和杏鲍菇丁上；
12.最终起锅前倒进熟花生仁就可以；

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13.盛入碗中。

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小提示：
1.一定要采用鸡腿肉；解决鸡翅时先顺着鸡翅下划上一圈，再沿着骨骼切割成一刀，那样就非常容易沿着鸡骨架将鸡肉剔出来了；
2.鸡丁不必切的很小，相比拇指盖大一些就可以；杏鲍菇也一样尺寸；由于滑爽后容积会变小；将他们提早解决至六、七完善，不必彻底熟；
3.调配好碗汁，添加点醋和糖，让味儿更复合型；油爆时先炒香气料，再放进准备好的鸡丁和杏鲍菇丁；假如先将鸡丁炸好了，再炒时要进味便会将鸡丁煮年纪大了；
4.花生仁要最终放，那样能维持上餐时花生仁吃起來是脆的。
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