一年一度的端午节又来了,来自世界各地的朋友们开始在网上谈论粽子 。粽子在哪里好吃?甜粽子还是咸粽子好吃?你家乡的粽子用什么馅?用什么叶子?吃什么粘粽子?
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端午节不能没有粽子,就像春节不能没有鸡一样
端午节不能没有粽子,就像春节不能没有鸡一样 。大多数人认为他们家乡的粽子是最美味的 。毕竟,从零食到大,口味习惯,有很多回忆甚至怀旧,其他地方的粽子是不可替代的 。
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粽子蘸白糖很好吃 。尤其是凉了以后,蘸点白糖,真的吃了一口,还想再吃一口
至于粘粽子的调料,有碱水的,老年人喜欢用碱水解腻;有粘白糖的,年轻人大多喜欢甜,据说有粽子粘巧克力的 。然而,似乎没有人粘辣椒酱 。
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新加坡华人粘辣椒粉佩粽子!湘赣云贵川云贵川正宗吃辣人情堪?
上网查一下,真的有新加坡华人用五花肉做的粽子粘辣椒粉吃的 。唉,新加坡华人用辣椒粉做粽子 。你把不怕辣、不怕辣、不怕辣的朋友的脸放在哪里?!感觉怎么样?
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新叶应该是最正宗的粽子叶,至少发音最接近
至于包粽子的叶子,主要是当地材料 。据统计,中国至少有60种植物的叶子用于包粽子 。原则上,包粽子的叶子应该尽可能大,有一定的韧性,最好有一点香味 。南方热带植物种类繁多,叶子种类繁多 。
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这是清洗、煮沸、干燥、准备包粽子的新叶,有一种特殊的香味,
在南方,最著名的是新叶 。在南方口音中,新叶的新发音与粽子的发音相似 。新叶的叶子有一种特殊的香味 。抗日战争期间,海南人曾用新叶煮水调味,因为日本鬼子封锁,没有盐 。
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云南四川的粽叶叫蜘蛛抱蛋,是百合科植物
云南有很多种民族文化和植物,所以粽子叶的种类应该是最多的 。除了新叶,还有蜘蛛抱蛋、香蕉叶、若叶、三叶、美人蕉叶和各种姜叶 。
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花叶粽子叶,给粽子穿上漂亮的外套,市场更好
香蕉叶足够宽,不仅可以包粽子,热带地区也经常用来盛饭 。
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香蕉叶足够宽,不仅可以包粽子,热带地区也经常用来盛饭 。
在热带地区,美人蕉的叶子与香蕉相似 。
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在热带地区,美人蕉的叶子与香蕉相似 。
三叶是胡椒的姐妹,叶子宽,香味浓郁,既可以做馅,也可以做包装 。广西的朋友似乎更喜欢三叶饺子 。
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三叶是胡椒的姐妹,叶子比较宽,香味浓郁,既可以做馅,也可以做包衣 。
云南等热带地区有许多姜科植物,如山姜、豆蔻、砂仁、益智等 。它们的叶子也是包粽子的好材料,足够大,有特殊的香味 。
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云南等热带地区有许多姜科植物,它们的叶子也是包粽子的好材料 。
两广喜欢用新叶包粽子,其他常见的有粽叶芦、竹叶、竹笋壳等 。还有一种用荷叶包的粽子,叫糯米鸡,一年四季早卖 。
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粽叶芦苇在南方很常见
粽叶芦和箬竹叶是南方比较常见的粽子叶,一般商场里一年四季都有销售 。
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竹叶宽,也是包粽子的好材料
南方用竹笋壳包的粽子不是很常见,庄有点神秘 。
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粽子包在竹笋壳里,庄严而神秘 。
荷叶祛湿符合珠三角人的饮食习惯 。在华南,荷叶包的粽子一年四季都是早卖的 。然而,它们通常被称为糯米鸡,而不是粽子 。
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珠三角早餐常见的粽子,糯米鸡
北方粽子的叶子种类相对较少 。芦苇叶是包粽子最常见的 。据说粽子也是用玉米叶包的 。在一些地方,粽子是用橡树叶包的 。这种橡树当地被称为槲寄生树 。
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芦苇是北方最常见的粽子叶
玉米棒包装玉米叶,天然粽子叶,没吃过,估计会有点甜 。
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玉米叶做粽子叶也很方便
在河南省山东地区,还有一种粽子叶,它是由一种叫做槲寄生的叶子制成的 。槲寄生是山毛榉科植物,橡树和栗子是兄弟 。
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韩国和日本人也喜欢用槲寄生叶包的粽子
这种槲树的叶子,山东有人也叫菠萝叶,据说还出口给日本人韩国人包粽子呢!
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槲树叶包粽子,中规中矩
椰子树是海南和东南亚非常常见和有用的植物 。
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椰子树的叶子好看有用,还能包粽子
椰子树的叶子很长,包出来的粽子也是一个模样 。
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这是椰子叶包的粽子
露兜树在海南叫野菠萝,它的叶子可以用来编织草席,也可以编织成背包,填满米饭和馅料,煮熟吃 。
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露兜树真的很像菠萝
海南还有用露兜树或椰子树叶包的粽子,叫做RAP,有点像流行音乐RAP发音一般在特殊场景中食用 。然而,现在当地基本上全年都在销售,作为当地风味的主食 。
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这是用椰子叶或露兜叶包裹的粽子,当地人称之为RAP
在马来西亚,当地的中国人也喜欢用椰子树的叶子包粽子 。它的风格与中国相似 。人们出国后往往更爱国 。
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马来西亚华人用椰子叶包粽子
在印度尼西亚,当地中国人也喜欢用植物天然色素将粽子染成神秘的颜色,这可能是华侨文化与当地文化融合的产物 。
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印尼华人的粽子有时会染色
越南人也用香蕉叶包粽子 。他们的粽子圆圆的,象征着圆圆的地方 。可见他们的文化和我们同宗同源 。
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越南人喜欢用香蕉叶包粽子,象征着圆圆的地方
在菲律宾,粽子是用椰子树的叶子做的,椰子果肉是馅料,必须用粘糯米,也就是说粘,就像中国每年说的 。
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菲律宾华人用当地的棕榈叶包粽子
端午节吃粽子,每个人都会记得伟大的爱国诗人屈原 。然而,历史资料已经证明,粽子出生得比屈原早,粽子出现在春秋时期,屈原是战国时期的人 。所以有网友开玩笑说,有人看到屈原在汨罗江边吃粽子写离骚 。
据研究,春秋时期,粽子被称为角小米,用竹叶包裹 。后来,它被用竹筒烤成米饭,这被称为圆筒粽子 。晋朝时期,粽子被指定为端午节食品 。到了明朝,粽子一般都是用糯米包的 。此时,粽子更接近现在的粽子 。
ligncenter"> 这是最早的粽子叶,水竹,原来长得这么长
唐明皇李隆基曾在端午节大宴群臣,还吟诗助兴:四时花竞巧,九子粽争新 。方殿临华节,圆宫宴雅臣 。
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水竹做饭比较常见,却不知道人家还是粽子叶的祖先
宋代大作家欧阳修也有一首诗记载了他兴致勃勃地吃粽子的场景:五色新丝缠角粽子,金盘送 。吃粽子也要用金盘,欧阳会装B的 。
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我们平时吃的竹饭其实是粽子的祖先
当然,吃粽子的苏东坡是必不可少的:不要在盘子里看到卢橙,而是在粽子里看到杨梅 。苏东坡擅长饮食 。吃完粽子后吃橘子确实有利于消化 。
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粽子叶长,故事长
南北朝诗人徐君茜在《共内人夜坐守岁诗》中也写了粽子:酒中喜桃子,粽子中寻杨梅 。徐君茜的诗是守岁诗,是除夕夜写的 。看来粽子不仅仅是端午节的专属产品,古人和今天的人一样,一年四季都有粽子吃 。
【你家乡用什么叶子包粽子 用什么叶子包粽子?】叔叔喜欢吃粽子和植物,所以他对做粽子的叶子特别感兴趣 。本文的插图是从互联网上引用的 。让我们将就一下 。亲爱的朋友们,你们家乡用什么叶子做粽子?请举起你的手留言,让你的叔叔有很长的经验 。
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