选择酱香还是浓香 酱香和浓香



   作为中国独特的饮料之一 , 白酒有12种光香型 。
   如今 , 市场上绝大多数白酒都是浓香型白酒 。随着茅台酒的普及 , 酱香型白酒逐渐流行起来 。
   

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   在选择越来越多的同时 , 不会选酒的朋友也很难 , 不知道该选哪种酒 。
   归根结底 , 还是因为不懂酒 , 才会出现选择困难症” 。
   今天就来说说 , 酱香型和浓香型有什么区别?
   【选择酱香还是浓香 酱香和浓香】首先 , 工艺不同
   
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   酱香型白酒生产工艺的特点可以概括为:四高两长
   四高是:在高温下 , 制曲、堆积、发酵、取酒 。
   两长是指:生产周期长 , 前后统共耗时一年;贮藏时间长 , 一般需要贮藏5年以上 。
   浓香型白酒采用续糟工艺发酵 , 其特点是以前的酒糟总是留在窖内 , 以调节窖内酒糟的水分和酸度 , 从而稳定酒的数量和质量 。
   其次 , 成本不同
   
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   酱香酒由于生产工艺复杂 , 原材料要求高 , 窖藏期长 , 成本较高 , 与其他香型白酒相比 , 定价自然更高 。
   浓香酒窖池是发酵的重中之重 。窖池越老 , 味道越好 。生产周期和储存期不超过1年 。成本相对便宜 , 一般酒厂都有生产 , 产量很高 , 约占白酒市场的70% 。
   最重要的是 , 口感不同
   
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   酱香型具有酱香突出、酱香淡焦陈香舒适、香而不艳、醇香典雅、不浓不猛、回味悠长、空杯留香等特点 , 饮用后有愉悦感 。
   浓香型具有窖香浓郁、入口后有绵甜感、香味协调、层次感丰富、尾净余长等特点 , 在市场上 , 受众群体也是最多的 。
   
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   由此可见 , 两者劣之分 。选择什么酒主要取决于个人喜好 , 没有固定的答案
   习惯了酱香型酒的人 , 喝浓香型酒会觉得淡 。同样 , 习惯了浓香型酒的人 , 再喝酱香型酒会觉得太甜 。因此 , 在选择葡萄酒时 , 可以根据自己的口味进行选择 。
   想尝试其他香型 , 又不知道怎么选 , 先看下面两款酒 , 酱香各一款 。 , 都是纯粮佳酿 。
   君中元私藏酒
   
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   初心不变 , 方得始终生产自贵州省的酱香型白酒 。
   这款酒是曾传政(酱香之父李兴发的弟子)酿的 。
   正宗的酱香型白酒 , 季节性要求很高 , 端午节端午节制曲 , 主要是因为这段时间温度高 , 湿度高 , 有利于酿酒微生物的繁殖和生长 , 提高酒质 。
   不仅如此 , 酒厂还会取酒7次 , 分开存放 , 避免串味 , 最后由多年经验的老师傅反复勾调而成 。
   
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   这款酒的酒质很清澈 , 没有任何杂质 , 近观像琥珀一样透明 , 酒粘稠如油 , 有淡黄色的光泽 , 晶莹剔透 。
   轻轻啜一小口 , 酱汁的香味在口中散发 , 香气浓郁 , 口感醇厚细腻 , 酒进入喉咙 , 丝滑光滑 , 口腔余味持久 , 饮用后非常舒适 。
   泸州老窖
   
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   这款酒最大的特点是它的窖香 。
   “千年老窖万年坏 , 酒好全靠窖老窖酒厂的天然老窖池有百年的历史 , 用这个窖池酿造的白酒 , 最大限度地保留了酒体的风味 , 风格统一 。
   国窖1573是其主要产品 , 也是酒厂的王牌产品 。每一滴原酒都藏了5年多 , 酒体有柔、纯、雅”的特点 。
   
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   酒质无色透明 , 看不到任何杂质 , 开盖窖香气淡雅细腻 , 入口绵甜爽口 , 口感柔和协调 , 尾香长 , 风格典型 。
   温馨提示:无论是一个人喝两杯 , 还是一桌人一起吃喝 , 最好先吃点东西垫肚子 , 少量饮酒多次 , 不要贪杯