简单版酸菜鱼的做法 _简单版酸菜鱼的做法

酸菜鱼也称之为酸汤鱼，来源于重庆市，以其与众不同的调味品和与众不同的烹调技术而出名。二十世纪90年代广火爆，是重庆菜的先行者之一。
酸菜鱼
【简单版酸菜鱼的做法】原材料：鲤鱼1000g、泡菜150g、酸辣椒40g 。
调味品：盐、鸡蛋清、生姜片、蒜头、葱段、花椒粒、料酒、干红辣椒、食用油。

文章插图
酸菜鱼作法
1、鲤鱼清洗。
2、鱼类切成片。
3、鱼骨头切条。
4、泡菜清洗，切条。
5、锅中加点油，倒进生姜片、蒜头、葱段、花椒粒煸香。
6、随后添加泡菜、酸辣椒、干红辣椒，略炒后放水、鱼骨头、料酒、盐熬出高汤。
7、鱼类放盐、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀，放进高汤中煮烂熟就可以。
身心健康饮食网小贴士
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白醋和鲤鱼能一起吃:同食冷水、退肿、清热利湿
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鲤鱼汤是健脾养胃的吗
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