糖醋排骨怎么做

糖醋排骨是糖酷系列产品中知名的代表作品，始于江苏省。是用猪排为原材料，在其中糖和醋的应用是这家常小菜的精粹所属，这儿就看来糖酷排骨的作法，学习培训其要点，随后向家人们呈现下技艺吧。

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糖酷排骨的作法一

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食物提前准备
猪排1斤，八角、麻椒少量，小香葱1棵，生姜1块，蒜头2瓣，木薯淀粉适量，植物油适量，生抽1/2一茶匙，米醋1一茶匙，食盐1/2小勺，白砂糖1一茶匙，老冰糖适量，味素1/2小勺，米酒适量。
方式流程
1、排骨洗净剁碎小段随后放进锅里加水烧开；
2、用小勺将白沫子撇净，随后放进生姜片，麻椒，米酒，小葱，小火煮40分钟；
3、将排骨捞起来，沥水撒上木薯淀粉，翻拌；
4、出锅加点油，烧至五成热时，将排骨炸至表层掉色时就可以捞出沥油；
5、锅内留底油，放进老冰糖小火使糖融化后放进排骨，随后添加盐、生抽、味素、生姜片、大蒜，加排骨汤适量并且用小火烧煮；
6、排骨进味香软时，放糖、醋、小香葱末，用水淀粉勾芡，走红收浆汁就可以。
小提示
炸排骨时能够采用厚底不沾锅，用食油少，溅油少，口。
糖酷排到的作法二

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食物提前准备
猪小排，白砂糖、葱、米酒、生抽酱油、酱油、米醋、味素、大骨汤适量。
方式流程
1、将猪排绰水后，煮三十分钟后捞起来；
2、猪排中添加一汤匙米酒，一汤匙生抽酱油，半汤勺酱油，二汤勺米醋腌渍二十分钟后捞起来洗净；
3、发热锅中，放进猪排炸至金黄色；
【糖醋排骨怎么做】4、锅中添加腌排骨时的水，三饭勺白砂糖，适量大骨汤大火烤开，加入半汤匙盐提鲜；
5、转小火焖十分钟后大火收汁并添加一次汤勺米醋；
6、起锅撒葱段，味素就可以。
小提示
炸排骨时，应用走红，因排骨以前早已煮开，因此只需表面炸脆就可以。
糖酷排骨的作法三

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食物提前准备
猪排骨1斤、生抽、老红糖、红醋、葱、姜、食用油、小麦面粉适量，生鸡蛋一个。
方式流程
1、将猪排骨剁碎三四厘米厚为的小小块，洗净后下开水氽去血沫，再洗净，控干水预留；
2、用米酒、精盐、水淀粉、白胡椒粉、味素腌渍；
3、精白面粉粉小半碗，敲入一个鸡蛋，加冷水小量，调成匀称的小麦面粉糊，并在小麦面粉糊中放小量精盐；
4、锅中中火烤旺后，将腌好后排骨在面浆里裹上面浆后，快速放进滚油中搅成金黄色，用漏勺捞出控干；
5、锅洗净后再添加小量油，放大蒜瓣，生姜片略微煸一下，添加小半碗生抽和醋调合汁，并添加白糖一勺子；
6、汁均匀后，添加炸好的小排骨炒糖色（炒糖色时能够添加小量水淀粉水淀粉勾芡）就可以，摆盘时撒葱段。
小提示
为了更好地便捷，选购猪排时最好是让商家帮助剁块。
糖酷排骨的营养成分

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糖酷排骨营养丰富，在其中糖益肺舒肝，排骨中的钙碰到醋之后，造成的醋酸钙更为非常容易被身体消化吸收，十分情况下必须补钙补锌的的群体。除此之外还具备蛋白质质，优质蛋白质，适合于气血两虚的群体。