板面和面方法「板面培训」

板面和面方法「板面培训」1.水分：含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。

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都知道安徽牛肉板面是一门起步低，回报快的小吃，安徽板面挣钱吗？安徽牛肉板面一个月能赚多少钱，心里一个个都没有底。那么就和大家分享一下板面的的利润，一碗牛肉板面一月能赚多少钱！板面和面方法「板面培训」
如何才能学到真本事的板面技术，加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况：
一、网上卖牛肉板面教程的，学费300-500元，甚至淘宝上还有几十块钱的，这些教程大多是自己研究，制作成视频，卖给那些爱贪小便宜的人。也就是花钱买教训，满足心理需求。
二、小吃学校模式。板面学费大致在600-1200元。小吃学校的师傅，一个人会几十种小吃，味道靠勾兑，没有实战经验。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料。
牛肉板面
三、以店面为依托，学习牛肉板面。学费大致在3000元。一般都是在店里，学习整套板面流程和经验。
四、还有一类，以开店为主不教学员的。如果想在他那学的话，要价一般在5000-10000元，教你板面技术时，都会保留技术，至于保留多少，就看店主人品了。

从以上分析可以看出，在实体店内才能学到真本事，而且还能学习到店铺的经营经验。
安徽牛肉板面的面条面醒好后，把他制成直径为1cm长为10cm的小面棒就可以，然后再涂上色拉油，码在案板上，盖上湿布，再醒发会就好。做板面时，案板上排好5根小面棒，先用擀面杖顺长在5个面棒上擀一下，然后左手捏5个头，右手捏5个头，稍神一下，猛举过头顶，手在空中下落抻拉，狠狠地摔在案板上。反复几次，边摔，边拉，这样形状好看又劲道的安徽牛肉板面就做好了。一般吃不完的面要放冰箱冷藏，不然就会醒过，面会发酸。

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三、熟人传播最主要，把每个客人都变成朋友，有来有往，做好口碑传播。比如社区大妈、出租车司机都是关键。
【板面和面方法「板面培训」】板面和面方法「板面培训」安徽板面是起源于安徽太和县，也叫太和板面。安徽板面有三大特色：一青（菜）、二白（面）、三红（汤），在此三不变的基础上，可加不同的臊子。譬如这样一碗牛肉板面，辣椒、牛肉、面条的摆放让人看了很有食欲