能吃 。其营养不会流失，对人体也不会产生危害 。豌豆具有较全面而均衡的营养 。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成 。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中营养成分总量的96%、77%、89% 。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小 。
【豌豆发芽能吃吗优质】

文章插图
豌豆发芽可以吃，其营养不会流失，对人体也不会产生危害 。豌豆具有较全面而均衡的营养 。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成 。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89% 。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小 。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多 。据报道，豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0.6~1.2，高于大豆 。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差 。

• 角瓜的皮能吃吗优质
• 豌豆可以生吃吗优质
• 1岁半的宝宝那么能吃，为什么还会营养不良呢？
• 胃酸吃什么能马上缓解 胃酸不能吃什么东西
• 糖尿病人可以吃新鲜西梅吗 糖尿病人能吃什么水果
• 孕妇能否吃海鲜
• 坐月子可以吃猪肉吗？产妇坐月子能吃猪肉吗
• 孕期孕妇能吃螃蟹吗？
• 做核酸检测前能吃东西吗 发烧做核酸检测有影响吗
• 产妇能吃橘子吗？产妇吃橘子好吗