马兰窝窝头的做法 _马兰窝窝头的做法

特色菜及作用：菜谱家常菜

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马莲窝窝头
【马兰窝窝头的做法】原材料与流程:
春笋1只窝窝头七个肉沫70克马兰头220克上下（去除开老叶和根蒂）

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1 马兰头摘去老叶片和根蒂，用冷水最少洗3遍。
2 将笋焯水，切成小丁，将马兰头焯水（沸水放锅里，焯15秒钟就可以了）将马兰头剁碎预留；
3 将窝窝头下锅蒸软，水开后蒸个3分钟就又软又热了；
4 将锅烧热，下油，略微多一点油，由于笋和马兰头全是很去油的蔬菜水果；油起烟后倒进肉沫翻炒，加一点米酒除腥，随后倒进笋丁同炒，翻炒两下后倒进马兰头翻炒，炒个30秒就可以加盐和味精，炒匀熄火起锅，

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5 将炒好的料要小勺兜到窝窝头里，趁着热服用。一次3个就可以，不必吃太多。

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制做体会心得:
1 马兰头焯水時间一定不可以长,10-15秒就可以了,由于非常容易完善,中后期也要用于炒;
2 马兰头是荒地里生的,表层较为脏,一定要用心的不断清理,摘去烂掉和变黄的叶
子,根蒂有点硬的还要摘去;
3 笋一定要焯水,那样对身体好,口味也会不苦;
4 一次不必吃多了,马兰头是寒性的.
[马兰头]
味道：甘、平、生寒，无毒性。
成份：含蛋白、人体脂肪、维C、有机物。
功能：清热解毒止血，有抑菌消肿功效。适用呕血鼻衄，急性肝炎，喉部、
扁桃体发炎，流行性腮腺炎和哺乳期乳腺炎等生脓性发炎。

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关键字:马兰头
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