翡翠白玉卷的做法 _翡翠白玉卷的做法

野菜除开独立吃，最合适的也许便是和豆类食品一起入菜了，香干马兰头便是非常好的事例，也有香椿拌豆腐，荠菜都不除外，好像仅有豆类食品的口味淡才可以衬托出野菜的当然口味，因此，兔子用了豆腐皮，北方地区叫豆皮。
翡翠玉白玉卷
原材料：荠菜、豆皮二张（兔子用一张干了八个，视豆皮尺寸而定）
调味品：盐、白砂糖、芝麻油、熟芝麻
荠菜的解决：
荠菜买回去要先择整洁，如果是自身去原野里挑的，那么就能够立即洗了。兔子买的这种荠菜有点儿脏，里边野草许多，还掺了一些别的野菜，并且不清楚是哪里采来的，有点儿不安心，因此光挑2斤多荠菜就花了一个多钟头。此次用了一半不上，别的的焯完放入冰箱冷冻了，提前准备之后用来做馅。

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翡翠玉白玉卷的作法
1.荠菜择整洁，摘去烂叶和枯黄，根处最好是保存，由于根处营养成分最丰富多彩。
2.择好的荠菜洗米水中浸泡半小时到一个小时，兔子不安心，泡了好长时间。
3.清理过三遍的荠菜放进开水中焯至掉色，快速捞出过冷水。

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4.荠菜排出水份，剁碎。
5.在荠菜碎中拌入少量盐、白砂糖、芝麻油和熟芝麻，翻拌预留。
【翡翠白玉卷的做法】6.豆皮清洗，切割成8厘米上下的方形，在锅中汆熟，不必煮很久，非常容易戳破；捞起来浸泡在凉白开中。
7.取一块豆皮，匀称地抹上荠菜碎，两边留少量间隙，从一头翻卷并卷紧；先后搞好全部就可以摆盘。

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如果有寿司卷帘帮助，会更便捷，兔子沒有提前准备，就靠手工制作，因此并不是很美。
嘿嘿，兔子爱喂草，杂草更好。
豆皮清新，荠菜很香，芝麻油能够少放点，以防盖掉荠菜的香气，细细地嚼，也有白芝麻的香气。

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那样的菜，用来做头盘，還是很非常好的，一点不油腻。
兔子说起得话
如今空气污染比较严重，自身挑野菜还要找相对性整洁的地区，马路边的野菜受尾气排放的环境污染非常大，生态公园的草坪也是喷药的；如果是买的野菜则一定要多浸泡，清理很多遍，尽量避免化肥有机肥的残余。
野菜一般都需要焯一下，避免造成拉肚子、反胃、皮肤过敏等，如今空气污染越来越严重，不绰水都害怕吃完，还记得之前儿时茼蒿菜全是田间剪回家洗一下就炒着吃的。
炒过的豆皮要浸泡在凉白开中，包的情况下再捞出沥一下水份，假如曝露在空气中，非常容易变干，色香味俱全不太好，也危害口味。

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身心健康饮食网小贴士
黄花鱼和荠菜能一起吃:荠菜有益肝清目、有利排尿止血功效。黄花鱼与荠菜同食，可医治孕妈妈贫血。
荠菜和白芝麻能一起吃:荠菜有清热去火、散血止血、通尿有利排尿、清肝火降血压的功效。白芝麻带有很多延缓衰老的化学物质，丰富多彩的蛋氨酸和磷酸氢钙，有益于避免秀发质脆、干躁、容易断的功效。
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