豆腐干炒肉的做法

水豆腐干炒瘦肉在日常生活中是较为普遍的，以豆腐干和猪肉做为关键原材料，猪肉虽美味，但生寒，有消毒杀菌，而豆腐干，有益气之作用，二者组成营养丰富，滑嫩皮肤，是大家较为喜欢的一道家常小炒。

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豆腐干炒肉的做法详细介绍

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必须的食物
豆腐干、猪肉、青红尖椒、独头蒜、盐、生抽酱油、淀粉水、糖、油。
作法流程
1、猪肉切成片，用盐、生抽酱油、糖、捞匀，再添加小量的油腌渍十分钟。
2、青红尖椒去籽后切件，独头蒜去衣切碎。
3、热锅加点油，烧开后，放入猪肉片，至熟捞起来。
4、热锅下油进行爆香蒜末，放入青尖椒翻炒，再添加豆腐干轻轻地炒匀。
【豆腐干炒肉的做法】5、添加肉，放入生抽酱油、糖、盐调料，加淀粉水勾薄芡起锅就可以。
豆腐干炒瘦肉怎么做好吃

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必须的食物
猪肉250克，豆腐干3个，红朝天椒3个，小香葱3根，生姜1块，老干妈辣椒酱水豆豉半汤匙，成都郫县豆瓣网半汤匙，蒜3粒，米酒3汤匙，鸡精粉半汤匙，生抽适当，花生仁油适当。
作法流程
1、将猪肉清洗削皮后切割成片状，用米酒、半汤匙生抽腌渍。
2、将小辣椒斜切成块，葱根和绿茵茵各自切发展段，姜片切条，蒜头切成片。
3、豆腐干切一片。
4、在炒菜锅中添加小量的油，放入姜片，将猪肉炒成吐油掉色。
5、把小辣椒、蒜头、葱根段放入翻炒出香气。
6、添加豆腐干翻炒匀称。
7、放入1汤匙的生抽，半汤匙的鸡精粉翻炒进味，放入葱姜蒜，翻炒两下就可以熄火。
豆腐干炒瘦肉的常见问题

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如何选择猪肉
猪肉的挑选在豆腐干炒瘦肉中尤为重要，也危害着全部菜肴的味儿。
2、在卖猪肉时，拔一根或复根猪毛，细心看其毛根，假如毛根泛红，则是病猪。
3、新鮮猪肉有光泽度，全身肌肉鲜红色匀称，人体脂肪雪白，肉的表层微干或潮湿，不沾手，肉质地有延展性。