干锅肥肠的做法 _(图)干锅肥肠的做法

麻辣干锅肥肠，川特色菜，肯定的白米饭凶手。很有可能有的人吃不来这一，但象我那样喜辣、吃吃喝喝从不挑不拣的人而言吃着还挺香。有些人说长大了肉哪些的，这东西还能天天吃吗？吃米饭馍馍也长大了肉，那不要吃得了。我一直觉得无论什么，适当是最好是的。有时候调济一下口感咋地就可以了涅？哦，正确了，肥肠寒性，发烧感冒期内不容易服用。
麻辣干锅肥肠
原材料：肥肠700克、青小辣椒各一个，元葱一个半、盐、糖、米酒、白醋、生抽、香油、郫县豆瓣酱、葱、蒜、调料、八角茴香、香气

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麻辣干锅肥肠的作法
1、准备好全部原材料。
2、将肥肠壁的不必要植物油脂除掉一些后再翻过去撒上小麦面粉和白醋不断手洗，再用冷水清洗
3、斜刀割成适度尺寸的块
4、锅内放少量油，将肥肠放进锅内爆锅出水分，添加盐、糖、米酒、生抽、香油、适当大骨汤（没有用冷水也可）

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5、将煸好添加料汁的肥肠挪至电高压锅内煮十分钟
6、将青小辣椒及元葱切成片各用
【干锅肥肠的做法】7、煮好的肥肠取下预留
8、砂锅内入油，冷油时放进整瓣蒜煎至金黄色

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9、将葱段、良姜、八角茴香放进砂锅内翻炒至出香气
10、添加郫县豆瓣酱翻炒
11、将肥肠倒进砂锅内再次翻炒至匀称
12、将青红椒及元葱片放进肥肠内一起翻炒至进味，料汁收湿就可以

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特别提醒：全部操作流程中一定要确保肥肠要煸出水分才可以更强的进味，要不然用大家常说的话便是水唧唧的～嫌不便的能够在第五步时不必倒到电高压锅里，立即就加汤或水炖就可以了，只不过是時间要稍长些罢了。有些人喜爱肥肠变香些，要以没去肥肠内壁的植物油脂，只需洗干净就行。
关键字:肥肠
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