干煸鱿鱼须的做法 _干煸鱿鱼须的做法

它是一道十分火爆麻辣酱香齐全的四川菜。基本上我们家全部的聚会活动不论是自己小三口到餐馆搓一顿，還是亲朋好友聚会活动都免不了关键点这家常小菜，孩子是最喜欢吃的了，有时候本来点的菜早已够吃的了，可還是关键点上一份这干煸鱿鱼须，原先便是想塑料打包带回家了吃的。话又说回家了，基本上哪一家餐馆里的这家常小菜说成干煸鱿鱼须，具体全是以辣椒干为主导，一盘端上来，确实没几个鱿鱼须，剩余大多数盘辣椒干呀，或许剩余的辣椒又回锅做下一盘干煸鱿鱼须呢。
干煸鱿鱼须
原材料：鱿鱼须，干红辣椒，麻椒，莴笋，姜片，盐，植物油。

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干煸鱿鱼须的作法
1.莴笋清洗切割成4cm上下的段

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2.先将鱿鱼须清洗撕下外边的红衣服。控去水份，撒进适当是小麦面粉（还可以是玉米粉，或是小麦面粉与木薯淀粉1∶1）翻拌预留。

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3.炒菜锅做热，倒进宽一些的植物油，水温六七成热当下入裹好小麦面粉的鱿鱼须，（为防止迸油沒有裹匀的要再滚一遍小麦面粉）烹制全过程中最好是盖上盖子，将鱿鱼须炸至金黄色起锅，所有炸好后再再炸一遍捞起来。

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4.炒菜锅留少量油，放入一小部分麻椒小辣椒和姜片进行爆香，放进莴笋段走红煸炒一会儿再倒进剩下麻椒（麻椒的量依据自身的爱好可多可少）再次爆锅两下，最终放进炸好的鱿鱼须及其适当的盐再快速煸炒两下，就可以起锅盛盘了。

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身心健康饮食网小贴士
鱿鱼和黑木耳能一起吃:含丰富多彩蛋白、铁制及胶原蛋白质，可使肌肤嫩滑且有鲜血
【干煸鱿鱼须的做法】碱和鱿鱼不可以一起吃:同食会产生化学反应，造成一种具备欠佳味道的磷酸二钠。
关键字:鱿鱼鱿鱼菜谱
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