芝士爆汁鸡排是一种出去没多久的煎炸中式快餐，一些西式快餐加盟店就能购到，也有便是一些煎炸特色小吃店 。尽管这类食品类吃多了非常容易发胖，对身心健康也不太好，但是有时候吃一点也没有什么难题，更何况在家里做得话产品质量能自身操控 。
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芝士爆汁鸡排
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食物提前准备
鸡胸脯肉2块，芝士片2片，生鸡蛋一个，吐司面包糠50克，米酒20毫升，食用油适当，生抽酱油20毫升，五香粉2克，食用盐2克，水淀粉1勺 。
方式流程
1、鸡胸脯从侧边横刀割开，不用彻底断开，确保一边是相接的；
2、用松肉锤敲击鸡排的正反两面，把鸡排的肉质地敲松，随后添加米酒、生抽酱油、五香粉、盐、水淀粉捏揉匀称，腌渍二十分钟上下；
3、腌好以后的鸡排平铺平，将一片芝士对五折起，放入鸡排的一边，随后鸡排的另一半合起來，确保芝士不必漏出；
4、将鸡排放入搅拌均匀的蛋液中，让其匀称的粘裹一层蛋液，再放入面包糠中粘裹匀称；
5、炒菜锅中放入适当的植物油，烧至7成热的情况下，将鸡排装进去煎炸，炸至双面金黄色就可以；
6、捞起来的鸡排，放入去油的卫生纸上，吸去不必要的植物油脂就可以 。
小提示
敲打的情况下不必用劲很大，腌的時间能够调节 。
生活中芝士爆汁鸡排
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食物提前准备
鸡脯肉，芝士，干淀粉，面包糠，培根肉，白胡椒粉，鸡蛋液，米酒，盐 。
方式流程
1、将鸡脯肉片成片状，用肉锤敲成大面积添加白胡椒粉，盐等调味品抹匀腌渍十分钟；
2、培根肉煎熟，芝士片一分为二，鸡肉片铺在砧板上，放一片芝士，一片培根肉，再一片芝士；
3、随后将鸡脯肉翻卷，沾有干淀粉，挂上蛋液，匀称沾有面包糠；
4、锅内烧滚油，文火渐渐地将鸡排煎熟就可以 。
简单芝士爆汁鸡排
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食物提前准备
鸡脯肉2块，芝士1片，生鸡蛋两个，面包糠，木薯淀粉，小麦面粉，白胡椒粉，姜适当 。
方式流程
1、将两块类似尺寸的鸡脯肉，随后用花刀或是松肉锤拍松；
2、鸡肉中添加盐，米酒，生姜片，白胡椒粉翻拌冷冻腌渍三十分钟；
3、将芝士放到两块鸡肉正中间，重合好，随后裹上一层木薯淀粉，在淋上蛋液，再裹上面包糠；
4、锅中烧滚油，放入锅中，炸至金黄色后捞起来控油补水就可以 。
小提示
【芝士爆浆鸡排】两块鸡肉重叠的地区能够抹上一些木薯淀粉避免 芝士露出 。