干烧茭白的做法 _干烧茭白的做法

特色菜及作用:川菜菜谱
干烧茭白
原材料:细嫩茭白1斤，开洋末20克。
调味品:食盐5克，味素8克，白糖5克，葱段3克，香油5克，米酒少量，特制油300克(实耗100克) 。
干烧茭白的作法
(1)取细嫩茭白，剥掉机壳，削尽皮，去老根，清洗。用刀将茭白切割成4厘米长、0.4厘米宽的条，随后煮开锅中，将茭白放锅里拉油，待茭白成橙黄色后倒入。

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(2)趁着热锅中里少量余油，资金投入开洋末，略煸一下，放人茭白，稍炒两下后，烹人米酒，添加食盐、白糖、味素，略炒一下，放人葱段、香油，出锅即成。
要点:茭白拉油时，一定要留意茭白的色有质。
【干烧茭白的做法】身心健康饮食网小贴士
巴豆和茭白不可以一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，二者相冲。因此服食巴豆时，不适合吃茭白，不然会造成欠佳实际效果。
关键字:茭白
茭白的营养成分
茭白别名菰瓜、茭瓜、茭白子等，是在我国土特产的水生蔬菜，出产于水乡古镇江南地区。能食一部分为人体脂肪肉质地茎，奶白色，肉质地鲜嫩，化学纤维少，食香。于5~6月和9~...[大量]