平菇鲫鱼汤的做法 _平菇鲫鱼汤的做法

特色菜及作用:家常菜食谱
平菇鲫鱼豆腐汤
原材料：鲜平菇250克，鲫鱼2条(约300克上下) 。调料：鸡肉50克，豌豆苗100克。老母鸡汤1500mL，生抽、醋、白砂糖、盐、味素、香油、葱末、生姜沫均适当。
平菇鲫鱼汤的做法
【平菇鲫鱼汤的做法】1.将平菇剪去根蒂，洗净；豌豆苗洗净；草鱼屠宰，去鳃、鳞、内脏器官，清洗整洁。鸡肉去肌肉筋膜，洗净，切割成2厘米的方丁。
2．火锅内放人老母鸡汤，煮开后将草鱼人锅，加葱末、生姜沫，用慢火煮至八成熟时，再把平菇片放人汤中烧开，加生抽、盐、味素、白砂糖、醋、香油调好味，盛人盆里，撒上豌豆苗就可以。

文章插图
特性：平菇肥嫩，草鱼嫩鲜，料汁醇浓，宜在产后。
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