冬菇实际上便是平菇，它释放这一股独特的香气，平菇脱干后变成干香菇，十分便于运送和储存 。但是有些人针对平菇的味儿不太喜爱，有些人却又爱吃这类味儿 。可用冬菇作出的菜式十分多，冬菇焖鸡只是是在其中一道较为經典的菜肴 。
文章插图
冬菇焖鸡的做法
文章插图
食物提前准备
三黄鸡1斤，冬菇6个，黑木耳适当，干黄花，葱姜蒜适当
方式流程
1、将鸡块洗净后控干水份，用食油，米酒各一勺，放盐5克，木薯淀粉5克，翻拌腌三十分钟；
2、冬菇，黑木耳和干黄花用清小水泡发，随后挤干水份后下锅略3分钟上下，炒干；
3、炒菜锅中放油，下入葱蒜炒出香味，随后倒进鸡块煸炒匀称；
4、加生抽，盐，糖，方云后加一碗水，盖锅，闷烧十分钟；
5、随后添加冬菇，黑木耳和红花，炒匀，视状况加少量水；
6、炒匀后，盖锅，大火烤开后，转中小火再闷烧十分钟上下，鸡脯肉烂熟撒葱段就可以 。
生活中冬菇焖的作法
文章插图
食物提前准备
鸡一只，平菇10朵，生姜片，大蒜瓣，香油2一茶匙，生抽酱油1汤匙，糖1汤匙，酱油1汤匙，苞米油一一茶匙，花雕小半碗 。
方式流程
1、将平菇用小水泡发洗净，随后对半切片备用；
2、鸡洗净斩块后加少量花雕，盐腌一会备用；
3、炒菜锅中放油进行爆香葱姜，随后下入鸡块炒至掉色；
4、下入香菇炒匀后倒进香油，生抽酱油，酱油，花雕和糖煮沸；
【冬菇焖鸡】5、随后转中小火焖烧二十分钟上下就可以 。
粤菜冬菇焖鸡的做法
文章插图
食物提前准备
鸡一整只，冬菇15克，姜蒜，盐，糖，水淀粉，生抽酱油，白胡椒粉，油 。
方式流程
1、鸡洗净斩块后添加适量的盐，白砂糖，水淀粉，生抽酱油，白胡椒粉翻拌，腌二十分钟上下；
2、冬菇洗净后用温小水泡软，捞起来，泡冬菇的水备用；
3、生姜切成片，葱根切条，绿茵茵鲜切花；
4、炒菜锅中放油烧开，下入生姜片和葱段进行爆香，随后倒进鸡块，走红蒸炒2分钟至金黄色；
5、煸炒后添加东瓜，及其腌鸡时的调味品炒匀，随后添加泡冬菇的水，泡过鸡块三分之就可以；
6、大火烧开后转中小火焖煮8分钟至鸡脯肉烂熟后撒上葱段，炒糖色就可以起锅 。