三鲜冻豆腐的做法 _三鲜冻豆腐的做法

特色菜及作用:家常菜食谱
三鲜冻豆腐
【三鲜冻豆腐的做法】原料:冻豆腐250克。，熟瘦香肠30克，发制平菇50克，熟毛笋50克。
调味品::香莱10克，葱5克，盐4克，白胡椒粉2克，浓清汤200克，食用油20克。
三鲜冻豆腐的作法
1.将冻豆腐切发展条块；平菇清洗，切发展条；熟毛笋切一片。将3种原料一起人开水锅中烫一下，并轻轻地将水豆腐压一下，以挤干水份。香肠切一片，香莱清洗，切割成段。
2．锅上火烤热，放食用油炸香葱段，再放冻豆腐、火腿片、发制平菇片、毛笋片，加清汤用大火烧开，再用小火焖二十分钟，放盐、白胡椒粉调好味。
3．取砂锅一个，将烧好的冻豆腐连汤倒人锅中，上小火炖三十分钟，撒上香莱段就可以。

文章插图
特性:材质柔软，味透汤鲜。
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