人参燕窝汤的做法 _人参燕窝汤的做法

特色菜及作用:家常菜食谱
山参燕窝汤
原材料:燕窝50克，入参10克，白汤1斤，生姜水5克，豌豆尖苞10朵，味素1克，精盐2克。
山参燕窝汤的作法
①燕窝用冷水发4—5钟头，捞入盘里，挑净毛绒与残渣，再用开水发胀。入参去净灰屑，风干后碾成粉末。燕窝盛碗内，加食用碱1.5克，拿手轻轻地攘匀后，用沸水浇入菜碗内，随后灌出水出水，再用沸水浇，不断3--4次，放进盘里，用竹筷挑疏松。

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②净锅置低火上，引入白汤，添加入参粉、生姜水、味素、精盐，放进燕窜拉开，煮一下，加扁豆苞尖，装进汤盆内便可做成。
特性:材质软嫩，美味鲜美，为宴席珍贵菜式之一。
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