特色菜及作用:川菜菜谱
甜茄夹
原材料:长嫩茄子4个，生鸡蛋3个，芝麻糖心120克，白砂糖、干豆粉、食用油各适当 。
甜茄夹的作法
1)长嫩茄子削皮清洗切出来24个圆夹刀头，逐一夹人1份压成平扁样子的芝麻糖心 。
2)生鸡蛋搅散，加干豆粉翻拌成糊 。白砂糖人净锅加小量冷水熬开，除去白沫子散装在2小盘子内 。
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3)锅内给油烧至五成热，茄夹粘裹蛋粉糊下油锅炸定型捞出，待水温升高再放锅里炸透捞起来摆盘 。糖汁与茄饼跟上面一样席供佐食 。
特性:质滑嫩，味香甜 。
身心健康饮食网小贴士
茄子和吃蛇能一起吃:茄子与吃蛇配搭服用，有散血袪风、快速消肿的作用 。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎 。
茄子和米酒能一起吃:茄子与米酒配搭服用，有散血袪风、快速消肿的作用 。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎 。
关键字:茄子茄子菜谱
茄子的营养成分
【甜茄夹的做法】据测定，每100克茄子的营养元素为:糖3 1克，蛋白2 3克，维生素b20 03克，维生素b20 04克，胡罗卜素0 04克，维生素b30 5克，维他命C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[大量]