蒜香炒苋菜一定用动物油炒才香 ， 假如确实讨厌 ， 能用其他油替代 ， 但量要多放才美味 ， 并且炒苋菜必必须放蒜才香 ， 炒苋菜没蒜 ， 真是不值得一炒 。苋菜不但是特色美食 ， 還是灵丹妙药 ， 中医学觉得它清热去火 ， 能够收敛性止血 。有这种许表达效果的苋菜 ， 有什么原因不喜欢它呀 。
蒜香苋菜的作法：1、苋菜摘下老根清洗 ， 蒜头切割成碎屑 。
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2、锅烧热 ， 添加动物油 ， 溶化后放进蒜泥进行爆香 ， 放进苋菜走红快炒 ， 炒至变松断生后加入盐 ， 糖 ， 煸炒匀称起锅 。
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制成品图：
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苋菜的清理方式：1、先把整枝的苋菜用流水清洗整洁 ， 随后再将苋菜浸泡在清水里 ， 添加1小勺食用碱或苏打 ， 浸泡15分钟后再用流水清洗几次 ， 那样洗出来的苋菜就十分整洁了 。
【蒜香苋菜】 2、假如不害怕上边有农残 ， 可以用食盐水浸泡一下 ， 随后在清水清洗就可以 。