韭花菜是以苋菜中长款出去的，一般在都还没盛开，顶部還是花蕾的情况下便会采收，这就是我们平常吃的韭菜花，也就是韭苔或是称为韭花 。它和蒜苗类似，外观设计口味有一些相近，非常容易合适炒瘦肉，韭菜花炒瘦肉就这样发生的 。
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韭菜花炒瘦肉
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韭菜花有的地区又称为韭苔，因此 这也叫韭苔炒瘦肉 。
食物提前准备
五花肉100克，韭菜花150克，食用盐适当，蒜，食用调和油适当 。
方式流程
1、五花肉切成片，韭菜花去头切条备用；
2、炒菜锅里放少量油，下入五花肉爆锅冒油后放入蒜，酱油和醋；
3、随后放入韭菜花同炒，走红油爆后放入小量的盐调料就可以起锅 。
生活中韭菜花炒瘦肉
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食物提前准备
韭花，肉丝，干朝天椒段，姜，麻椒，十三香，花生仁油，芡粉，味精，酱油 。
方式流程
1、将生猪肉清洗切成片用于酱油和芡粉腌十分钟；
2、韭菜花清洗除掉花蕾，切条备用；
3、炒菜锅中放入较多的动物油，随后下入肉丝煸炒至掉色后盛出；
4、锅中余油爆豆腐干朝天椒，姜片和麻椒，随后下入韭花煸炒；
5、炒匀后添加一大勺盐炒匀，随后添加十三香，味精调料炒匀就可以 。
小提示
有的韭菜花的底端很有可能会较为老，必须除去 。
沙茶韭菜花炒瘦肉
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海鲜酱油做为一种新型的调味品，在大家的日常菜式中上一些应当非常好 。
食物提前准备
韭菜花，搅肉1碗，苞米粒1灌，蒜头2粒，海鲜酱油1一茶匙，黑胡椒粉适当，盐，酱油1一茶匙，酒酿1小匙 。
方式流程
1、搅肉添加酒酿，盐，白胡椒粉，酱油等腌制料翻拌，腌十分钟；
2、韭菜花清洗再切切丁，蒜头切末备用；
3、炒菜锅加点油烧开下入蒜泥进行爆香，随后倒进搅肉，添加海鲜酱油炒散；
4、随后放入花菜丁煸炒至熟，添加苞米炒过，再放一些白胡椒粉和盐调料就可以 。
韭菜花的营养成分
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【韭菜花炒肉】韭菜花中带有较多的蛋白质质，人体脂肪，糖原，钙铁，维他命，在其中带有的维A针对身患夜盲症的人而言很好，可以具有一定的修复功效，此外它带有的膳食纤维素可以改进胃肠道肠蠕动，可以促消化，防止严重便秘 。