香干炒瘦肉是大伙儿常做的菜式之一，香干炒瘦肉能够炒新鲜猪肉还可以炒咸肉，味儿各处同样，咸肉的会更为有嚼劲和咸肉香气 。当然新鲜猪肉也十分非常好，无需生猪肉也可，还能够用牛羊肉或是牛肉等 。
【香干炒肉】
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香干炒肉怎么做
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食物提前准备
生猪肉500克，香干3块，红朝天椒适当，葱姜蒜少量，米酒，生抽，盐油适当 。
方式流程
1、将生猪肉清洗削皮后切割成片状，添加米酒生抽腌一会；
2、小辣椒斜切，葱切条，姜切条，蒜切片，水豆腐干也切片待用；
3、锅中少量油，放入姜片炒至吐油掉色，随后添加豆瓣网酱，水豆豉炒成辣椒油；
4、将小辣椒，蒜头，葱根放入翻炒出味，降入生抽和鸡精粉炒进味；
5、最终添加绿茵茵翻炒匀称就可以起锅 。
生活中香干炒肉做法
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食物提前准备
香干400克，辣椒一个，生猪肉1斤，香蒜适当，盐油少量，木薯淀粉，黑白胡椒粉，生抽酱油适当 。
方式流程
1、将香干，辣椒切条，韭菜苔切斜段待用；
2、肉切条，添加盐，生抽酱油，木薯淀粉，黑胡椒粉粉翻拌腌五分钟；
3、锅烧热，放入滑爽锅，随后放入丝袜高跟鞋滑炒至掉色盛出待用；
4、锅中再度少量油放入辣椒煸香，随后放入香干翻炒，添加盐和生抽酱油炒着色；
5、翻炒后添加适量水炒至香干绵软时添加韭菜苔段，翻炒后添加丝袜高跟鞋炒匀就可以起锅 。
莴笋香干炒肉的做法
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食物提前准备
五花肉80克，莴笋50克，香干40克，盐油适当，醋，蒜头适当 。
方式流程
1、将莴笋清洗切条，蒜头切片，肉切片，香干切条待用；
2、锅中少量油放入五花肉爆锅，爆锅冒油后放入蒜头进行爆香；
3、随后放入生抽调料，添加莴笋翻炒，炒出香味后放入香干；
4、翻炒时放盐和少量醋调料就可以起锅 。
腊肉香干炒肉怎么做
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食物提前准备
香干150克，咸肉500克，葱蒜各5克，青红尖椒少量，盐，味素，米酒，白砂糖，香油，鸡精粉少量 。
方式流程
1、香干切下片，咸肉上锅蒸25分鐘，切片待用；
2、葱蒜切片，青椒和尖椒切菱片待用；
3、锅中放入较多油烧开放入香干，再放青红椒汆油随后捞起来待用；
4、锅中放入200克冷水，大火烤开后放入切完的咸肉焯透后捞起来；
5、锅中少量油放入葱蒜进行爆香，随后添加米酒，香油炒出香味；
6、随后放入香干，咸肉，青红椒，盐，味素，白砂糖，鸡精粉炒匀就可以起锅 。