酱香鸭舌 _酱香鸭舌

鸭舌看起来并沒有是多少肉，但是却可以制成许多特色美食，酱香型鸭舌便是在其中之一。酱香鸭算作卤菜的一种，假如以前做了酱牛羊肉，熟肉制品的就非常容易干了，并且听说一些熟肉制品店中也有长时间的老卤汁，做出去的变香。

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酱香型鸭舌

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食物提前准备
鸭舌适量，小葱少量，老姜，蒜头，料酒，生抽酱油，酱油，老冰糖适量，白砂糖少量。
方式流程
1、将蒜头洗净切条，老生姜切成片，蒜头拍破削皮，鸭舌洗净；
2、锅中烧开水，放入鸭舌，开水绰水，捞起来控干；
3、锅中添加适量水，大火烤开后饭古代人鸭舌焯1分钟后沥水；
4、将沥水的鸭舌放入碗中，添加生抽酱油，料酒，白砂糖，盐，葱蒜和五香粉翻拌冷冻腌五个钟头；
5、炒菜锅中少量油进行爆香葱蒜，随后放入腌好的鸭舌；
6、然后放入八角，小小茴香，老冰糖，酱油和红葡萄酒，再添加一定量冷水吞没鸭舌；
7、随后大火烧开，变为文火焖煮二十分钟，起锅时淋上少量香油就可以。
小提示
鸭舌要不断清理，最好是绰水2次之上。
生活中酱香型鸭舌

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食物提前准备
鸭舌500克，生姜，料酒，味精，盐，老冰糖，黄豆酱，酱油。
方式流程
1、锅中开水煮沸，放入生姜，料酒和洗净的鸭舌，绰水除腥，煮开洗净；
2、炒菜锅中适量油放入鸭舌略炒，随后放入酱油，黄豆酱和老冰糖煸炒；
3、随后添加适量的料酒，盐，味精，将料汁收湿就可以起锅。
小提示
黄豆酱还可以换为麻辣酱，面酱或是别的酱汁。
三丝酱香型鸭舌

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食物提前准备
鸭舌300克，香莱段，彩椒，良姜，调料适量，姜蒜丝，鮑鱼汁，生抽酱油，苞米油适量，陈醋，料酒，白砂糖，盐，清炖生抽适量。
方式流程
1、将鸭舌泡在水中洗净，随后放入沸水锅中绰水，捞起来控干；
2、炒菜锅中少量食用油，放入白砂糖糖色，红棕色时放入鸭舌爆锅一会儿；
3、随后倒进葱蒜和调料，良姜炒出香味，然后添加料酒，放入红烧酱油，生抽酱油；
4、随后倒进小盆沸水，再度煮沸后盖板锅焖煮三十分钟，随后放盐调料炖二十分钟上下炒糖色；
【酱香鸭舌】5、将彩椒切条，葱切条，鸭舌起锅后放入盆里，添加老陈醋，生抽酱油，鲍鱼汁，芝麻油翻拌就可以。