特色菜及作用:川菜菜谱
酱爆墨鱼
原材料:鲜墨鱼350克，姜末2克，精盐4克，郫县豆瓣酱30克，绍酒]5克，味素2克，白砂糖10克，水淀粉20克，生猪肉300克 。
酱爆墨鱼的作法
1)将墨鱼肉洗干净，正脸朝下铺平在菜板上，将四边修齐整，从右角起刀，用刀坡剞至尾端，再从右角起刀，用直刀剞至尾端，改段，放进碗内，添加精盐、水淀粉，翻拌退浆 。
2)将炒菜锅放到烧火上，烧开后加微信好友动物油，至七成热时资金投入墨鱼块，用筷子划散，待墨鱼翻卷呈谷穗花型时，倒人漏勺内，沥除油 。原炒菜锅内留底油，在烧火上烧至五成热时，放进葱末、姜末，煸至出香气后放人郫县豆瓣酱炒过，添加绍酒、白砂糖、精盐、味素推搅匀称，资金投入墨鱼，翻炒至料汁包囊住墨鱼，浇上动物油，翻炒一下，出锅 盛人盘里即成 。
文章插图
特性:颜色酱红，材质脆爽，鲜咸中有点清甜味 。
关键字:墨鱼
墨鱼吃完对女士好吗
【酱爆墨鱼的做法】墨鱼美味可口，营养丰富，每100克肉含蛋白13克，人体脂肪仅0 7克，还带有糖分和维生素D、维生素B族及钙、磷、铁、维生素b2等身体所务必的化学物质 。...[大量]