慰藉夏初敏感食欲----德国口味茄汁肉丸
济南市的温度，今天"奔三”了！
昨儿不用说，前一天周日我都裹着毛线衣蜷曲在沙发上打冷颤呢，今天就得穿衬衫了，从不够20度到30摄氏度，沒有缓存，还真令人有点"ho1d不了” 。尤其是食欲——我这胃肠，真实天气热起来了倒不感觉如何，最怕便是这忽然冲高的气温，最先体现在肚子里，马上像填了一块石头，吃什么也不香，看什么都没味儿 。是该刺激性一下味觉，抚慰一番敏感的食欲了 。
这款德国口味的肉丸子——一半牛羊肉、一半生猪肉，配搭很多的面包糠和圆葱，先煎制订型，再烤到焦黄内嫩，浇上一个香甜可口的西红柿汁，来上两根清新的蔬菜水果，细细品味慢嚼，作为一餐还简直非常好！
鲜丽的颜色、甜酸的口感，确保大人小孩都喜爱！
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茄汁肉丸 原材料：牛羊肉200g，生猪肉200g，清水适当，面包糠100克，圆葱一个半，生鸡蛋两个，草豆蔻粉1小勺，生姜粉1大勺，盐1小勺，番茄沙司适当 3大勺，白糖1大勺，盐1/4勺子，干淀粉1小勺，清水4大勺，食用橄榄油适当
茄汁肉丸的作法
1、牛羊肉和生猪肉切割成粗条；
2、用多功能料理机弄成肉馅（勤劳人能够手切，更懒的当然可以用买回来的现有肉馅，嘿嘿）；
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3、混和肉馅，分3到4次添加8大勺到10大勺清水，每一次都顺同一方向拌和至水份被肉馅消化吸收；
4、添加生鸡蛋、圆葱粒和面包糠，依然顺放水的方位搅拌均匀；
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5、添加草豆蔻粉、生姜粉和盐，顺原先的方位翻拌成肉馅；
6、着手，将肉馅揉成尺寸基本一致的肉丸子，肉丸子的尺寸随便，能够是大丸子，还可以是一口一个的樱桃小丸子，随自身喜爱；
【茄汁肉丸的做法】
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7、锅中入油至5、6成热时，逐一放入肉丸子，煎至双面定形；
8、捞起来略控干植物油脂；
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9、排进蛋糕模具，挤上适当番茄沙司，沾裹匀称；小烤箱160度，放进肉丸子，烤大概15到二十分钟，视肉丸子的尺寸调节烤制時间；
10、烤丸子时提前准备芡汁：番茄沙司3大勺、白糖1大勺、盐少量、干淀粉1小勺和清水4大勺，放入小盘子，搅拌均匀；
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11、倒进锅中，边文火加温边拌和，至芡汁粘稠；
12、烤好的肉丸子和蔬菜水果摆盘，浇上芡汁，就可以享受！
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特别提醒
1、拌肉馅时先添加些清水，能够使肉丸子口感细致润化，留意放水的量；
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2、这一份量很大的，做的肉丸子一次吃剩 。临时不要吃的肉丸子煎制订型后能够冷藏储存，吃的情况下解除冻结或立即入烤箱烤，立即进电烤箱得话，要适度增加烤制的時间；
3、还能够浇上别的口感的芡汁，例如鲜奶油汁，味儿就大不一样了；火锅配菜配搭紫薯泥和炸薯条也很非常好！
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